导语:山东70岁大爷，地窖藏50斤散酒，30年后挖出被群嘲：一文不值

山东的吴大爷是个典型的酒腻子，70岁的他有着40多年的酒龄，吴大爷不仅喜欢喝酒，还喜欢收藏白酒。

吴大爷年轻时经常到附近的一家小酒馆喝酒，喝着喝着就认识了这家酒馆的酿酒师，两人一拍即合，成了很好的朋友，后来小酒馆要搬走了，酿酒师便酿了50斤散酒送给吴大爷，吴大爷当时舍不得喝，还说自己藏起来，等到自己八十大寿的时候拿出来庆祝。

前几日那位酿酒师突然回来了，吴大爷一高兴便打算将当年藏的50斤散酒拿出来招待酿酒师，没想到打开坛子却发现里面的酒少了一半，吴大爷没来得及追究，只拿一个大矿泉水桶来装酒。

吴大爷装好酒之后，便到酿酒师家里去邀请酿酒师来家里吃个饭，晚上的时候吴大爷准备了很多下酒菜，酿酒师来了之后，刚入座，吴大爷就拿出自己装好的老酒给酿酒师满上。刚倒出酒，酿酒师酒就觉得不对劲，存了这么多年的酒应该酒香浓郁才对，但是面前的酒却闻不到酒味。酿酒师赶紧端起来品尝一口，刚入口酿酒师就吐了出来，吴大爷还觉得奇怪，接着酿酒师说“这酒不能喝了”。

过了一会儿，酿酒师又让吴大爷带他去看吴大爷存的白酒，酿酒师看了吴大爷存的白酒，发现吴大爷在存白酒的时候出现了2点错误，也就是这2点错误导致这50斤散酒全毁了，下面我们来看看吴大爷存酒时出现了哪些错误。

①存酒环境不合格

看了吴大爷存酒的环境才知道，这酒不变质才怪呢？地窖里面全是水，即便密封做得再好，也会被腐蚀，再看看坛口，果然腐蚀很严重，坛身更是长了长毛。

②密封不到位

密封对于藏酒来说很重要，即使是大厂生产的白酒封存的时候也要在瓶口处用生胶带缠绕几圈才行。吴大爷的酒是用大缸装的，坛口处只盖了一个盖子，怪不得50斤的白酒只剩下一半。

最后，酿酒师还给吴大爷几个建议：

①存酒要选高度纯粮酒

首先，纯粮酒酒体纯净，没有任何添加剂，时间久了酒水之间会发生各种反应，而含有添加剂的酒不会发生这些反应，里面的添加剂会阻碍酒水之间的反应。其次，高度纯粮酒比较稳定，不易挥发，适合长期保存。

就拿缘得仿台酒来说，它是一款优级纯粮酱香酒，度数为53°，是存酒的标准度数，并且酱香酒中含有大量的酸类物质，在时间的沉淀下，酸类物质发生氧化还原反应，产生大量的香类物质，比如乙酸乙酯。

窖藏之后的缘得仿台酒酒香浓郁，沉香饱满，酱香纯正馥郁，酒体绵滑，没有了原酒的刺激性。值得一提的是，该酒采用的是“12987”大曲坤沙工艺，这种工艺酿出来的酱香酒纯度高，酒体稳定，这就是缘得仿台酒适合长期储存的原因。

②藏酒环境要合格

什么样的环境才适合存酒？酿酒师说要选择干燥、通风、避光的环境，环境对藏酒有很大的影响，因此在藏酒的时候一定要再三确认藏酒环境是否达到要求。

写到最后：老酒虽然好喝，但是收藏白酒时要选对酒，因为不是什么酒都能长期保存。

对于山东吴大爷藏酒的事，你有什么看法呢？