话梅萝卜

材料：白萝卜、盐、白糖、话梅、蒜片、干辣椒、黄冰糖、生抽、老抽、陈醋—适量

做法

1.白萝卜洗净，无需去皮，切成长条。

2.把切好的白萝卜条用盐腌制30分钟左右，倒出渗出的水份。

3.同样的方法，用白糖腌制2次，即盐腌制-倒水-白糖腌制-倒水-白糖腌制-倒水，共计90分钟左右。

4.锅里倒入清水，放入话梅、蒜片、干辣椒段，大火煮开后，放入黄冰糖，再倒入适量的生抽和少许的老抽，煮开后关火，静置凉透，倒入陈醋。

5.把白萝卜条放入容器内，倒入酱汁，酱汁要没过白萝卜条，放入冰箱冷藏室，腌制1-2天即可。

酸辣肠粉

材料：猪肥肠50g、粉条50g、油适量、盐适量、红油豆瓣酱1汤匙、番茄酱适量、白醋1汤匙、青菜适量

做法：

1、粉条用清水泡软，泡好的粉条入开水锅煮熟捞出。

2、锅里倒入清水，水热后放入切好的肥肠焯水去脏污。

3、起油锅，挖入一汤匙红油豆瓣酱小火炒出红油。

4、倒入适量的番茄酱，小火炒匀，倒入焯过水的肥肠，翻炒。

5、倒入清水，小火煮开，调入精盐（红油豆瓣酱有盐度，精盐放入要适量）。

6、倒入一汤匙白醋，捞入煮好的粉条，大火煮开。

7、放入青菜叶，翻炒均匀即可。

醋花生大拌菜

材料：花生仁(炒)150克、黄瓜1根、西红柿2个、水萝卜适量、香菜1小把、洋葱适量、生菜适量、尖椒1个、色拉油2大勺、食盐适量、蒜4瓣、生抽少许、香醋50克、香油少许、白糖1勺、花椒粉少许、辣椒油适量、细香葱适量

做法

1.将锅放火上倒入2勺食用油，不用烧热，直接将擦干净的花生米倒进去，开小火加热，然后用铲子翻炒，等到花生米发出啪啪的声响就可以关火了，倒出来晾凉

2.将尖椒、圆葱、大蒜都切成小碎块放入花生米中。然后放入糖、醋、生抽、盐、花椒粉拌匀就是老醋花生了

3.将准备好的各种蔬菜放入盆中，放入盐、香油、辣椒油拌匀，再放入老醋花生拌匀就可以了

菌菇焗虾球

做法：1、分别在大虾仁的背部剖一刀，待逐一挑去沙线后纳盆，加入盐、鸡蛋清和干生粉拌匀待用。另把杏鲍菇切成厚片。

2、锅里放色拉油烧至五成热时，先下虾仁炸至表面硬挺，捞出来沥油待用。等油温升至七成热时，再放入杏鲍菇片炸至色呈金黄。

3、锅留少许的底油，先投入姜片和红美人椒节一起炒香，随后下炸过的杏鲍菇片和虾仁，在翻炒的同时加入美极鲜酱油和烧汁调好味，最后勾薄芡并出锅装盘。