将鱼腥草、马蹄和猪肉放在一起炖成汤，具有清咽润喉、生津清热的作用。而且天气早晚温差大，人的抵抗力也在下降。一时忽冷忽热，天气干燥，昼夜温差大。我们平时偶尔咳嗽，喉咙痒也很适合喝，润喉清肺，不用担心咽炎和喉咙痒。

天气多变，家里老人或小孩经常咳嗽，试试这碗汤。鱼腥草。(又名哲尔仁)有的人喜欢吃叶子，有的人喜欢吃它的地下茎。我们的叶子和地下茎经常被吃掉，叶子经常被水煮，而茎被用来煮汤。很多人觉得鱼腥草太腥。加入猪肉和马蹄子一起熬汤后，腥味更少，汤有点甜。鱼腥草全身都有优势。叶子和根茎都特别好。其实在这个汤里面有很大的作用，还可以润肺止咳。让我向你介绍这种做法：

配料：排骨500 克， 马蹄5个，鱼腥草10个，克，盐适量，料酒1勺

练习：

鱼腥草。摘下叶子，离开茎干，用清水洗几次，洗去沉淀物，用淡盐水浸泡10分钟，取出控干水备用，或者用开水焯水(这次我用的是鱼腥草。这是一种新的鱼，但我的朋友也可以用鱼腥草干。

2.马的蹄子叫荸荠，广东的这个地区喜欢用它做汤或煮糖水。马蹄子的头尾只需要两把刀，马蹄子周围的皮就剩下了，可以用刀轻轻切开。

排骨洗净，大火煮开，加一汤匙料酒，煮两三分钟左右。将水焯过的排骨去浮沫，洗净。(温馨提示：这种水煮汤比较甜，没有腥味)

4.将所有原料倒入砂锅，一次加入足够的水。(注意，你要选择砂锅，一次加足够的水：水的重要性，汤里的主要成分是水，避免中间加冷水，煮汤的过程中，不要开盖加冷水，这是因为加热的肉遇到冷水后会收缩，蛋白质不易溶解，所以汤失去了原有的鲜味，影响了汤的口感。(

大火煮沸后，打开盖子，撇去漂浮的泡沫，非常清澈可口。如果不把浮沫扑灭，会严重影响汤的口感，而且会有腥味。在中低火上炖40分钟之前，只需加入一点盐调味。

喝之前加盐调味。我们家每年都会在家准备一些鱼腥草。当我们买的时候，我们不需要那么多。会干燥保存。秋天天气干燥，不同季节喉咙不舒服要多喝，一般可以炖着给孩子喝。为了预防感冒，尤其是在不同的季节，当我们的喉咙干燥时，很容易生气。多喝点这种汤。我喜欢的朋友试一试。有没有学过鱼腥草和马蹄瘦肉汤的做法？这汤很简单，用的食材也很简单。味道鲜美，营养丰富，对家庭健康有益。像这种天气，我家一周煮两次让全家人喝。

我的工作午餐小贴士：

1.避免中间加冷水。在煮汤的过程中，避免打开盖子加入冷水。这是因为被加热的肉遇到冷水后会收缩，蛋白质不易溶出，从而失去原有的鲜味，影响汤的口感。

2.盐应该放在最后。如果提前放盐，炖久了汤会有味道，容易导致汤变咸

3.鱼腥草洗几次，根部都是泥。