说起北京的美食，可能很多网友都和我一样，第一时间想到的就是曾经火遍了大江南北的北京烤鸭，毕竟北京烤鸭和天津的狗不理包子一样，都是国内最早的网红美食，靠着味道和知名度占据了半壁江山，曾经有多少人都把能够吃到北京烤鸭当作是一种身份的象征，甚至很多人去北京的目的，一个是爬长城，另一个就是吃北京烤鸭了。
但实际上，那些真正在北京居住了好几十年的本地居民才知道，其实北京最好吃，最实惠的美食，还是各种传统小吃，比如说像是什么炒肝啊，驴打滚啊，油茶啊，还有让很多外地人评价为“泔水”的豆汁儿等等，都是很多北京人特别爱吃的小吃，他们可以说是从小吃到大，有些人脑怕是吃了几十年都完全吃不腻。
而今天我要跟大家介绍的，就是北京一家非常有名气的小吃老店，他们家从开业到现在一直都拥有极高的人气，他们家的主打菜品，就是火遍全北京城的卤煮。这个卤煮在南方其实还挺少见的，因为北方人本身就经常吃卤煮，将自己喜欢的内脏和肉类放入锅中慢慢熬煮，然后加上一系列的调味料进行调味，最后再搭配上一些萝卜、豆腐或者是豆皮等等配菜，撒上一点香菜和葱花，很多外地游客在尝试过一次之后就再也忘不掉这个味道了。
这家店的名字叫做“裕泰小厨”，位置十分好找，是一家深受附近居民喜爱的老店，也是北城排名第一的卤煮，其老板是87岁的缸瓦市卤煮创始人王玉太老爷子。他们家店面很大，完全不像是一家小吃店，反而更像是那种有好几层楼的饭店一般。而且里面的环境十分不错，整体保持得相当干净整洁，给食客们一种非常良好的用餐环境。虽然说这家店的周围也有好几家小吃店小饭馆，但是要说生意最好的，那肯定还是他们家了。
这家店的卤煮突出的就是一个良心，分量特别足，满满一大碗全是各种美味的大肠，在经过长时间的炖煮之后，这些大肠基本上都已经被炖的这次软烂了，而且还吸收了相当丰富的汤汁，把所有卤汁和调味料的味道统统锁在了内部，再加上本身含有的油脂，这个味道让很多人都是十分惊艳。
他们家这个卤煮的价格也是相当实惠，只要33元一碗，这在北京已经算是非常实惠的店铺了，如果大家也很喜欢吃卤煮的话，这家店可千万不要错过了哦。
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