引语：想吃五香毛蛋自己在家就可以做，简单方便，教程都在这里了！

毛蛋又叫活珠子，又叫毛鸡蛋，是由小鸡快孵化的鸡蛋所形成的，一般在小鸡孵化12天左右的鸡蛋叫钢化蛋，一般孵化成型开始长毛的又叫做毛鸡蛋，在浙江一代人们又叫它为喜蛋，其实毛鸡蛋和活珠子还是有区别的，小鸡在孵化过程中不成功的鸡蛋，叫做毛蛋，而活珠子则是，正在孵化十二天左右的鸡蛋，两者还是有着本质上的区别，两者相比较还是活珠子的味道更加鲜美，它的营养价值也比较高。

在记忆里面，在老家集市以前都是一块钱三个毛鸡蛋，现在是一块钱两个，我一般都是不敢吃孵化成型的毛鸡蛋的，都是像这样还没成型钢化蛋，我一般都能吃两个，不同与鸡蛋的味道，口味上更加多元化，别具一格，还有一种街边小吃也吃由毛蛋为原料做成的，在毛蛋煮好的基础上，挂上一层面糊，下锅炸制金黄，出锅撒上一层食盐，孜然和辣椒粉，椒盐酥脆的炸毛鸡蛋就做好了，也是非常的好吃。平常不想吃外边的毛鸡蛋，嫌弃它不干净，可以在家做，在家也能出五香毛鸡蛋，制作简单，味道清香，关键是自己在家做的干净和健康，教程都写在下面了，喜欢的别忘了收藏起来，在家自己做着吃！

准备食材：

毛鸡蛋，花椒大料，干红辣椒，大葱和生姜等等。

【具体制作方法】：

1.准备好煮毛鸡蛋要用到花椒大料等，有八角，桂皮，花椒，干辣椒等，有茶叶的话，再准备一些茶叶，煮的时候放进去一点，有一股清洗的味道。

2.大料都准备好了之后，放在一个盘子上面备用，把准备好的毛鸡蛋和钢化蛋放进锅里面，然后加入清水盖过毛鸡蛋，再大火把水烧开，煮熟之后捞出来，把它们都清洗干净。把锅里面的水倒掉，重新添水备用。

3.清洗过后重新换水，把准备好的大料都倒进去，再把大葱和生姜清洗干净，切成大段也放进去，起到一个去腥的作用，再用勺子把毛鸡蛋一个一个的敲碎，方便入味。

4.大火烧开后，往里面加入食盐，放多一点，家里有茶叶的话往里面加一点的茶叶，茶叶的清香与大料的浓香浑然一体，会使煮出来的毛蛋芳香可口。

5.大火烧开之后，上面会有一层的浮末，把他们用勺子撇去，用中火煮大概半个小时就可以出锅了。

上面这样的属于钢化蛋，还没有孵化成型，我还可以吃一两个，已经孵化成型的，我就感觉吃不下去，不敢吃，就像有的人喜欢臭豆腐，有的人不喜欢吃臭豆腐，闻到就感觉臭臭的，那么不知道你们大家喜欢吃毛鸡蛋吗？喜欢吃什么样的呢？