导语：杏鲍菇别总用油炸了，教您1种最下饭的家常做法，鲜香滑嫩特脆爽，想把杏鲍菇炒得鲜香滑嫩又脆爽？炒菜时多加1步，好吃不油不上火

今天悦悦给大家分享另一种做法，爱吃杏鲍菇别总用油炸着吃了，教您1种最下饭的家常做法，做出来后鲜香滑嫩特别地脆爽，我们平常在家里做菜时，想把杏鲍菇炒得鲜香滑嫩又脆爽？只需要在炒菜的时候多加1个小步骤就行，而且特别的开胃下饭，一点也不油腻还不会上火！

准备材料：杏鲍菇1根，红辣椒1个，芹菜2根，五花肉150克

详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：首先我们需要把先所有的材料准备一下，杏鲍菇清洗干净之后，给它切成条状，杏鲍菇切的稍微粗一些没有关系的，生姜去皮后切成姜丝，这里选用的红辣椒是肉质比较厚一点，且口感偏甜的菜椒，片开去除辣椒籽后切成辣椒丝，因这个季节里的芹菜叶已经带有一些苦味，所以我们需要把芹菜叶择掉，只用芹菜梗就行了，去皮后的五花肉切成肉丝备用，

【第二步】：炒锅里倒入适量清水，烧开之后把杏鲍菇放入锅里焯水，记得要放入一勺食用盐，加食用盐能够把杏鲍菇里的菌类味道煮出来，把杏鲍菇煮至表面光滑即可控水捞出，

在做杏鲍菇的时候，切记不要直接下油锅，一定要多加这1步，先焯一下水，焯水过后不管怎么做都会特别的香，特别的好吃。

【第三步】：然后炒锅里加入食用油，先把锅烧热，然后再加入一点冷菜油，

把切好的五花肉丝放进去锅里炒至断生，再放入生姜丝炒出香味，

然后倒入芹菜梗和红辣椒一起煸炒一下，等锅里的芹菜炒至颜色变绿之后放入杏鲍菇，这时需要转大火翻炒均匀，把杏鲍菇里的水汽给炒干，因为杏鲍菇之前是焯过水的，所以它含的水分特别多，水气比较重，一定要把水气给它炒干来，

【第四步】：接下来就是转为小火调味了，先放半勺食用盐，一小勺老抽酱油，一勺生抽，开大火继续煸炒，炒至杏鲍菇的表面有一些油亮的时候，放入一勺蒸鱼豉油，再次翻拌均匀后即可出锅装盘啦，

这样炒出来的杏鲍菇特别的鲜香入味，口感鲜嫩滑爽，开胃又下饭，既营养又健康，好吃还不油腻，特别适合夏天吃，亲，如何把杏鲍菇炒得好吃，需要多加的那个小步骤，您记住了吗？学会后，记得要学以致用哦！那样才是“眼见为食”的最高境界！

爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？

悦悦制作小心得：（注意事项）

1. 我们在家里做家常菜时，检验它好不好吃的标准就是主要看炒菜的时候，有没有把菜的水汽给它炒干。

2. 夏季的仔姜最鲜嫩，这个时候用仔姜代替老姜来做菜，味道会更加鲜香一些。嫩而不辣还能全部吃掉，不会浪费！

也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对悦悦最大的鼓励！

愿上帝赐福给你！