大家早餐是不是习惯了吃油条啊，包子啊，面条啊？那您还有哪些新的早餐选择吃法呢？以前上高中的时候，我们下了早自习，就冲到学校食堂，那个时候特别怀念那种香甜软糯的发糕，一块发糕就让一整个上午学习精力充沛，感觉好幸福哦！现在人们的生活水平提高了，发糕的吃法也是各种各样的，口味也在发生变化，但是我们追求更多的是健康的吃法。甜秋姐今天就和您一起分享一个用红豆做的发糕，特别的健康营养美味！对于红豆，很多小伙伴想到的是熬粥啊，或者打成豆浆吧？那今天就看看怎样做出香甜柔软的发糕吧！

这个红豆是我提前浸泡了一个晚上的，您也可以当天就泡，泡上5-6个小时就可以，泡软发胀像这样即可.

2.这个大约是120克的红豆，加入2颗万能的鸡蛋。

3.加入1大勺白砂糖喜欢甜味更浓一些的朋友，您也可以多加一勺白砂糖，然后再搅拌均匀。

4.搅拌均匀的红豆，我们再倒入料理机中。

5.搅好的红豆泥倒入碗中，再少量多次的加入面粉我用的是低筋面粉。

6.再加入3克的酵母粉。

7.继续搅拌均匀至无面粉颗粒，像这样的粘稠状，再盖上保鲜膜醒发到原来的两倍大。

8.我们再来看下醒发好的面糊，哇，这个面糊醒发得真的是太棒了！像这样有细密的蜂窝状就是发酵好了，再用筷子搅一搅排出里面的空气。

9.我们再准备3只碗，碗里刷上一层薄薄的食用油，刷上食用油是为了更好的脱模。

10.再倒入搅拌好的红豆糊倒入7分满就可以了。

11.再放入葡萄干和红枣点缀一下您也可以放上您喜欢的干果，冷水上锅放入蒸笼里大火蒸上30分钟，蒸好后，再焖5分钟就可以出锅啦！

12.哇已经闻到一股浓郁的红豆和红枣的香味啦，有些等不及了，看着就想吃，有点儿饿了！红豆这样做出来的发糕也算是粗粮细作，非常的营养美味，暄软蓬松，老人和孩子也非常的喜欢！

食材明细：

红豆120克，鸡蛋2颗，白砂糖适量，红枣适量，葡萄干适量，酵母粉3克，面粉适量

烹饪小贴士：

1.红豆一定要提前泡发好，这样打出来的红豆泥会很细腻，发糕的口感也会更好。

2.面糊要发酵好了后再上锅蒸，这样会更加蓬松暄软。

3.蒸熟之后，再焖5分钟再出锅，以免发糕塌陷。

红豆最近火了，加2个鸡蛋，简单一做，出锅全家抢着吃，真解馋

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