炉包是青岛人很喜欢吃的一种风味小吃，很像水煎包，迄今已经有500多年的历史。炉包的形状是圆的，底部酥脆，有薄薄的一层，吃起来嘎吱嘎吱的响，外面油乎乎的面皮，口感非常不错。
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煎炉包的时候先用油煎过之后，再放入面浆水，面皮能吸收到馅儿香味，而后来加入的面浆水能够煎出酥脆的锅巴。在老青岛人的记忆里，80年代初期莘县路上的莘东炉包是记忆里抹不去的味道。
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这家店只有两间房子，条件很简陋，主打的是韭菜馅儿和大肉丁馅儿的炉包，当时成为青岛很有名的名小吃，在老青岛人的记忆中，他家的炉包就等于是美味。破旧的环境不影响客人来吃炉包的热情，后来炉包铺拆迁，这家店也随之消失。
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时过境迁，青岛这家路边小店竟然沿用了莘东炉包铺的配方，据说莘东炉包的创始人曾经驻店亲自监督，但是很多人吃过后，都觉得不是原来的那个味儿了。这家店的名字叫百福小厨，是一家老店，环境特别简陋，店里已经不以炉包为主，而是家常炒菜。可能来吃炉包的人不多，经常没有食材，甚至还不能堂吃，种种不便，让人再也没有吃的欲望了。
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虽然这家店的门口仍然写着莘东炉包的牌子，却让人有一种莫名的惆怅，特别是那些慕名而来，想释放怀旧，想尝一尝80年代炉包味道的老人，更是失望至极。回想莘东炉包那种炉包，金黄的锅巴，加上大大的肉丁，汁水浓郁，外焦里嫩，吃完之后口齿留香，而且那香味印在记忆里很难抹去。
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每次路过旧址的时候，那种记忆就不由自主地从脑海里浮现出来，当时闻名于岛城的这家破烂的炉包铺，就这样成为了永远的记忆，寻味之后可能会更加失望，不知道你是否有同感？
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