“春雷动，万物生”，经过春雨的浇灌，农村野外的各种野生植物都冒出了头，加上可能由于这几天正值过年，大鱼大肉吃多了有些腻，不少农民朋友在这刚开春之际，就带着工具去山里挖野菜。
说起这野菜，笔者也是十分的喜欢，这几天趁着空闲之际，也是带着孩子去山里陆陆续续的挖了好几次野菜了，其中挖到荠菜、蒲公英、刺儿菜、蛤蟆草、鹅肠菜等几种早春野菜，不仅享受了一下初春的气息，也品尝到了美味的野菜。
相信有很多朋友跟笔者一样，也喜欢吃野菜，可是对野菜又不熟悉咋办？没关系，为了能让更多的朋友能品味到野菜的滋味，笔者也专门拍了些野菜图来给大家分享。
而本次要分享的野菜，它的味道让很多人觉得有些难闻，但请不要忽视它，很有价值，用来包饺子是一绝。
说起味道难闻的野菜，有很多首先想到的可能是鱼腥草，确实，鱼腥草的味道难闻那可是出了名的。可能除了川贵地区的朋友十分喜爱鱼腥草（俗称“折耳根”），认为鱼腥草是极品美味之外，其他大部分地区朋友可能都不会觉得鱼腥草好闻。
就像之前笔者认识的一个河北朋友，想感受下鱼腥草那传说中的味道，于是去超市买了半斤，结果做都做好了，楞是没吃下去，就给浪费了。
不过笔者要说的这种野菜并不是鱼腥草，但其名声和鱼腥草也差不了多少，它就是“芫荽”，准确的说，是山里野生的芫荽。
芫荽是什么？
实际上芫荽虽然是个陌生的名字，但大家对它都不陌生，它在民间的俗称，就是大名鼎鼎的“香菜”。
当然，香菜虽然让很多人讨厌，但是其味道和野生的芫荽比起来，那可真是小巫见大巫了。昨儿下午，笔者带孩子去山里挖蒲公英的时候，遇到一位老人家野菜挖野菜，而这老人家挖的野菜正式野芫荽。
那气味实在是太浓烈了，我挖蒲公英的地方距离野芫荽生长的地方差不多有5米远，都能闻到它那股浓烈的气味，这股味道比起香菜更浓，让人有些上头。
不过这野芫荽的味道虽然会让人觉得有些难闻，但是很多老一辈的人却很喜欢，就如笔者遇到的这位采挖野芫荽的老人家说的一样，芫荽味道虽大，但很好吃，尤其是用它做馅儿包饺子，那可真是一绝，保准儿你吃过一次之后，还想吃第二次。
既然遇到了这么多野生芫荽，自然不可错过，笔者就挖了不少回去，准备过几天用来包饺子吃。很多人可能没吃过野芫荽包的饺子，笔者说下自己的感受吧，野芫荽包出来的饺子经过水煮之后，散发出来的是一股香浓味道，若是和肉一起包，可以把肉的腥味完全去掉，十分的好吃，个人觉得不比野韭、野葱差。
除了好吃之外，还有资料显示，芫荽的营养价值也是十分丰富的，富含胡萝卜素、维生素C以及钙、磷、铁多种矿物质元素，同时还有着消食下气、醒脾和中、健胃的食疗作用。对于过年期间大鱼大肉吃腻了，出现不消化的朋友来说，吃点野芫荽再合适不过了。
所以就像笔者一开始就说的那样，虽然它的味道会让很多人觉得难闻，但请不要忽视它，很有价值。
那么野生的芫荽哪里有呢？和人工种植的芫荽不同，野生的芫荽几乎遍及我国各个地区，但常见于安徽、山东、湖北、浙江、江苏、湖南、云南、广东、四川、贵州等地，多生于农村的山地林下、林边、路旁、沟边等阴湿处。
不过生长范围虽广，但由于是野生的，无人打理，所以只有2、3月份刚长出来的才好吃，等老了之后，就不香了。春季是挖野菜的好季节，大家在去山里挖野菜的，若是遇见了可以采挖一点回家尝尝哦。
各位朋友，你们吃过野生芫荽吗？你觉得它的味道如何呢？欢迎留言说出你的感受哦！
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