重庆的火锅和小面，闻名全国，所以外地人到重庆旅游时，通常会在各个地方搜索评价较高的火锅店或小面馆，一饱口腹之欲，但如果你在重庆有比较要好的朋友，那么他必定不会带你去吃火锅和小面，而是会带着你走街串巷，到一些看似简陋，却极具烟火气息的苍蝇小店，品尝本地极具特色的小炒菜。
一个外地小伙到重庆游玩，吃了几天火锅后，感觉有点上火，这时候一位当地朋友推荐他一家据说是重庆最便宜的炒菜馆，位于一座大桥底下的一个破烂红砖房，虽然就餐环境非常简陋，甚至有些不堪入目，但菜品价格实惠，味道也比较家常，而且还是名副其实的“江景房”所以小伙子决定前往一探虚实。
小伙子点了两道菜后，直奔厨房，与炒菜的大叔聊了起来，从大叔的口中得知，店里面的所有食材，都是他每天一早到附近的市场上购买回来的，负责备菜的阿姨，通常会将购买食材清洗干净，按照不同的种类，整体的摆放在厨房门边的架子上，来店就餐的顾客，一眼就能看到其是否新鲜，除此之外，大叔炒菜的油分为两种，一种是炸东西的混油，一种是炒菜的清油，这样炒出来的菜品，味道正宗，不会存在串味的现象。
小伙点的菜是回锅肉和青椒皮蛋。回锅肉的主要原料是肥瘦相间的五花肉，五花肉切成薄片，放入锅中进行翻炒，直到里面多余的油脂炒出来后，再加入葱姜蒜、豆瓣酱、适量的盐，进行调味，炒好的回锅肉，色泽红润，香气扑鼻，食用起来更是咸鲜适口，肥而不腻，只是瘦肉的质感较硬，有点难以咀嚼，不是很适合老人小孩食用。
青椒皮蛋。青椒过油捞出后，放入锅中进行翻炒，并加入适量的蒜粒、姜粒、盐调味，炒好的青椒平铺在盘子中，然后将切成月牙状的皮蛋，倒在表面，再撒上适量的盐、鸡精、辣椒油、葱花，搅拌均匀即可，拌好的青椒皮蛋，香辣爽口，里面的青椒拌饭更是一绝，只是皮蛋本身的风味比较独特，有些人接受不了。
这家小菜馆的所有菜品，价格都在10-30元左右。小伙子点的两个菜，一共是33元，饭是免费的，可以无限续，小伙吃得相当满足，不知道你喜欢这样的苍蝇馆子吗？
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