一转眼，1月已经来到了中旬，腊八节刚刚过去，下一次节日就是要过大年了！小寒节气结束后，每天的气温一直保持在了零下10几度，腊八节后下降的更厉害了，本周连续一周都有黄色暴雪，气温较低路面开始结冰，早晨还有雾霾，大家出门要注意安全！就快要过年了，年初又是一年中最冷的时候，好多人身体抵抗力比较差都感冒了，出门保暖也一定不能忘！春节到来前气温将持续保持零下10几度，大鱼大肉大家都快吃起来，提高身体抵抗力，补充能量，健康长寿！

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今天介绍的这道“经典菜”就是青椒烧茄子，它不仅味浓多汁，鲜香下饭而且含有丰富的营养物质，促进身体保健，老人孩子都适合吃，一起来看看吧!

茄子是一种常见的食物，含有丰富的维生素E，常吃茄子可以有效降低人体血液中的胆固醇含量，从而起到保护血管，延缓衰老的作用。茄子中含有龙葵碱，这种物质可以有效抑制消化道肿瘤增殖，预防胃癌的发生，有利老年人健康长寿。

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平日里如果孩子不爱吃饭，没有食欲可以做青椒烧茄子给他吃，青椒有一定的辣味，可以刺激味蕾增进食物，帮助口腔唾液以及胃部消化液的分泌，促进食物的消化与吸收。青椒中含有一定量的钙元素，可以帮助孩子补钙，促进骨骼发育。

青椒中含有的辣椒素能够促进人体脂肪代谢，避免过多的脂肪堆积在人体中，女性常吃可以有效减肥瘦身。青椒中的胡萝卜素以及辣椒素的含量都颇为丰富，有效阻止人体中异常细胞的增殖，从而阻止细胞癌变，预防癌症的发生。

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再过十几天就要到除夕夜了，但最近的气温却不太理想，零下10几度的天气人们吃饭食欲大开，在过年前家家户户都开始准备年货，大鱼大肉也是不能少的，全家都要多吃！