进入6月，天气越来越热，又到了大口吃夏日水果的季节。夏天的水果种类丰富，西瓜、甜瓜、桃子是市场上的常见水果，随着天气渐热，南方的热带水果也上市了。杨梅、树上熟的芒果、荔枝、葡萄等进入市场，吸引了众多消费者购买。
在众多水果中，有一种南方特有的水果，6月份正是它成熟的季节，这种水果很多南方人都爱吃，但大多数北方人都没见过。
黄皮
这种南方人爱吃的水果，名为黄皮，它是岭南地区的特产，在当地家喻户晓，但是很少运到外地销售，所以岭南以外的地方，人们很少吃过它。黄皮这个名字很特别，直接以它的果皮颜色来命名，很接地气。
它和荔枝差不多同时期成熟，但名气却与荔枝天差地别。自古以来，荔枝就享有“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的名气，而黄皮却默默无闻，仿佛躲在荔枝后面的“丑小鸭”。
但在岭南一带，黄皮在人们心中地位不输荔枝。一般民间认为，荔枝吃多了会上火，长辈也会教育小孩，不要大量吃荔枝，但对于黄皮，却没有限制。
因为人们认为，黄皮具有“正气”的作用，特别是岭南一带夏季十分炎热，户外活动很容易中暑，多吃一些黄皮有助于消暑、止渴、生津，减轻炎热天气带来的不适感。而且黄皮全身都是宝，不止果肉可食，它的果皮、果核全部都可以吃。
有一些常年种植黄皮的老人，在食用黄皮时，通常都会连果皮、果核一起嚼碎，然后吞下去。它的果皮、果核具备一定的药用价值，和果肉一起食用更好，如果觉得连皮一起嚼咽不下去的话，可以嚼完之后把渣吐掉。
这种食用方式现在很多年轻人都接受不了，毕竟果皮和果核有苦味，尝起来味道不怎么样，所以多数人还是选择只吃果肉。
黄皮有很多品种，以前的老品种大多比较酸，现在新培育的一些品种都很好，有市面上常见的鸡心黄皮，口感酸甜，黄皮味浓，很受消费者欢迎。还有纯甜无酸的冰糖黄皮，没有一点酸味，但本地人似乎更喜欢酸甜味的。
此外，还有新品种紫金黄皮，果肉呈紫色，花青素含量高，也备受瞩目。另外，过去一些皮厚的酸黄皮，也有一定的市场，有些消费者喜欢吃这种酸黄皮，而且它也很适合用来腌制起来，或者做成果干，因此也有一定的市场空间。
黄皮是一种很娇贵的水果，虽然它有果皮，但它不耐储存。如果要吃黄皮的话，最后当天摘下当天吃，如果隔夜了再吃，味道就变了。同属于娇贵水果的杨梅，虽然也很容易变味，但杨梅却能在成熟季运到大江南北，黄皮比杨梅还娇贵，在这种天气运输难度大。
黄皮也不适合冷链运输，它不像荔枝可以用冰保鲜，黄皮遇上冰块，它的表皮颜色会冻出斑点，很影响卖相。所以黄皮的市场主要集中在岭南地区，外地很少有卖。
目前正值黄皮成熟的季节，市面上大概10元1斤，喜欢吃黄皮的朋友不要错过哦！
热门跟贴