SpeakingofXinjiangpilaf,Ithinkthisnameisveryspecial,maybelotsofithasn'tbeeneaten.XinjianghandpilafisafamousfoodofXinjiangpeople,it'salsothateveryfamilycanmakearegularmealathome.说起新疆手抓饭觉得这个名字很特别，可能很多人没吃过，其实是新疆人一道有名的美食，也是家家户户都可以在家做家常便饭。

Thereasonwhyitiscalled"handgrabbingrice"isthatitwasfirsteatendirectlybyhand,soithasthisname.Butnowusespoonorchopstickstoeat,saygoodbyetothehabitofeatingwithhands.之所以称为手抓饭，最初用手直接抓着吃，故有此名。不过现在使用勺子或者筷子吃，告别了用手抓着吃的习惯。

Handpilafisfriedyellowcarrotwithoil(canbereplacedbyshreddedcarrot),choppedonion,mutton,thenaddthewashedriceandwatertobraise,andthensprinkleraisinsstirwellcanbeeaten.Youcanalsousechickeninsteadofmuttontomakerice,accordingtotheirownpreferences.手抓饭是用油炒黄胡萝卜丝（可用红萝卜丝代替）洋葱切碎、羊肉块，然后加入洗净大米加水焖熟，再撒上葡萄干搅拌均匀即可食用。还可以用鸡肉代替羊肉做抓饭，要根据自己的喜好决定的。

Handpilafisdeliciousandnutritious.Itisthebestchoicefornourishingthebody.Nomatterwhatseasonyoucanenjoydeliciousfood.ItisafestivalforXinjiangethnicminorities,oneoftheessentialdelicaciesforentertainingrelativesandfriends.手抓饭味道鲜美、营养很丰富，是滋补身体最佳选择，无论任何季节都可享用的美食。是新疆少数民族过节、招待亲朋好友的必备美食之一。