泉州,是你一生有机会,至少要去一次的城市

泉州，这座在旅行计划里躺了一年的目的地，终于七月里完成了。但在启程之前听说温州也能吃上泉州美食，还是没抵住诱惑提前先品尝过一番。

探完这家店后

小编立马背上包踏上了泉州之旅，

亲自去尝一尝地道的泉州味

不得不说泉州的美食

真是三天两夜顿顿不重样也吃不够！

白岩松诚不欺我！

小编替还没去过泉州的朋友

做了个小小对比

红字为泉州回来后的补充评价！

这家泉州美食店开在蝉街上，装修朴实无华，环境通透明亮。老板是才来温州几个月的泉州人，凭那闽南味的俏皮口音，信任感UP UP UP。

01

“对泉州的向往，

从一碗面线糊开始”

·=面线糊=·

说到泉州人的古早味，不能不提面线糊，看似寡淡无味，实则鲜美无比。老板特意端着一盆鱼肉告诉我们，是用石斑鱼蓉熬的面线糊的高汤底，大尝一口，来自大海的气息果然扑面而来。

对比评价：鱼蓉熬的汤底也许是这家店的特色，在泉州吃到的面线糊汤底并没有如此浓重的鱼味，但也十分鲜美。

单一碗面线糊没意思，汤汤水水里总要泡些酥脆的，光是厨间摆的配料就够眼花缭乱了。

对比评价：小编去了一家“客常来面线糊”，配料多达三四十种，各式小海鲜是面线糊的重要角色！温州这家店看来还是“保守”了。

泉州的特色醋肉须得来上一份，炸物经热汤软化，再以自身醋酸丰富层次，两者简直天作之合，连台湾烤肠在这里都被盖了风头。

对比评价：炸醋肉无论是单吃还是泡面线糊都无可挑剔的美味，在泉州吃的酸味更足一些！

凭着对海鲜的执著，又加了一份牡蛎，一碗简单的泉州早餐瞬间华丽。种种配料都搁进碗里，撒一点胡椒粉提味，面线糊最后冲浇而下。

对比评价：如果再来一份油条浸泡在面线糊里，那更是香酥美味。

·=五香卷=·

类似温州的炸响铃，用豆皮将五花肉和马蹄碎包成长条状后切段，以油炸至金黄。

相比炸响铃，个头大、肉的含量更多些，蘸着甜辣酱，一口一个，大满足！

对比评价：除了形状，与泉州吃到的五香卷差别不大，香香脆脆。

·=拳头母墨鱼丸汤=·

选几样配料丸子切块可以煮个汤，汤底也是骨头吊的高汤，连萝卜都熬得晶莹透亮，风味自然不差。

深沪拳头母就是肉丸，形似拳头得名，深沪则是个小镇的名字。

“熟悉泉州的朋友来，会想买丸子穿成串带走吃。”老板说，“如果有机会，自己也想在纱帽河开一家这样随拿随走的小吃店。”

对比评价：在泉州路边的小吃店里，深沪拳头母处处可见，形状也毫无差别，但在众多美味抉择中小编还是错过了品尝它的机会。

·=咸饭=·

也许是吃惯了温州美味的糯米饭，面线糊带来的惊艳感在咸饭上没有得到延续。

咸饭是泉州当地人的家常主食，地位几乎与米饭白粥齐肩，各家自有各家的做法，于他们而言，除了吃个味、吃个饱，还有一份家乡情怀。

对比评价：牛排、牛肉羹、咸饭是泉州知名牛排馆“好成财”的招牌三件套！或许是因为有了另外两样的搭配，小编才get到了咸饭美味。

02

“去泉州吃什么？

我都知道！”

“泉州吃的太多了，你回来起码胖一圈！”

（可恶，竟然被老板说中了）

“最地道的味道还是要去泉州吃！”

听到小编的泉州旅行计划，老板自豪的介绍起来，哪条街面线糊好吃、哪条巷子的四果汤料多、哪家店的牛肉羹正宗一一细数，聊起家乡满腔自豪。

泉州，一生真的值得去一次。

地址：鹿城区五马街道蝉街108弄11号

电话：15057581689

营业时间：10:00-22:00

人均：15元

撰写 | 白桃

图片丨VAN、白桃、cherry

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