古代把露作为天气转凉变冷的表征。仲秋白露节气“露凝而白”，至季秋寒露时已是“露气寒冷，将凝结也”，这时露水都快要凝结为霜了。今年10月8日是寒露，此时气温下降快，寒气渐重，空气中的湿度亦随之下降，体现出凉燥的特点。南京鼓楼医院集团宿迁医院营养医师李茜，给大家介绍这个节气应该如何吃？怎么养生？

减辛增酸 养阴防燥

寒露时节的饮食应以“滋润生津，减辛增酸”为原则。李茜推荐多吃些能滋阴润燥生津的食物，如梨、藕、银耳、百合、萝卜、蜂蜜等，可以滋养肺脏，防止燥邪伤肺。

结合中医学五味入五脏的观点，辛味入肺，酸味入肝。在秋天要少吃辛辣刺激、煎炸熏烤类的食物，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱和酒等，通过减辛，一能防止肺气太盛，二能防止辛燥伤肺，耗伤阴液。

增酸是指秋天可以适当增加食酸，如吃些醋或酸味的应季水果：葡萄、梅子、石榴、番茄等，一方面酸性食物可以刺激唾液分泌增加津液，另一方面酸性收敛，通过增酸可以防止肺气过旺影响到肝的功能。

寒露天凉，晨起脾胃功能还不旺盛，早餐应吃温软食物，可以喝点热粥，因为粳米、糯米均有极好的健脾胃、补中气的作用。冰糖蒸山药可以说是老少皆宜的健康药膳，既健脾胃又润肺。此外，中老年人应多吃些红枣、莲子、鸭、鱼、肉等有助增强体质。

“金秋之时，燥气当令”，除了饮食滋润防燥，居住环境也很重要，不妨在室内放个加湿器，使居室内保持一定的湿度，能有效预防秋燥引起的咽干、鼻干、干咳、皮肤干等不适。

颈腰脚三保暖 适时添衣

李茜提醒，寒露之后尤其要注意头颈、腰背、脚部保暖。

暖颈：头颈部是寒气入侵的主要部位，会导致感冒、咳嗽、头痛等不适。戴上帽子，系条围巾可以有效保暖颈部。可经常模仿“乌龟伸脖”的动作，前后伸缩脖子，再左右转动，可有效缓解疲乏，改善颈椎功能。

暖腰：老年人阳气渐衰，腰肌劳损等症状受寒冷刺激容易加重。老年人早晚出门时不妨穿个马甲。另外，广播体操里的腹背运动和蹲起运动都能很好地温暖腰背，时常用搓热的双手捂在腰眼上也有很好的温热作用。

暖脚：足部保暖除了穿厚袜子、棉拖鞋以外，还可以利用晚上看电视的时间，站立踮起脚尖再放下，重复做至额头微微冒汗。做完运动，再用热水泡脚，脚上有许多反射区对应着人体的不同部位，泡脚时揉揉脚，可以舒筋活血，温暖保养全身。

注意：水温不宜过高，38℃~42℃之间较合适，泡脚时间不要超过20分钟。

喜欢穴位按摩和经络保健的朋友，还可以在晚上泡脚时，重点按摩太冲、太白、太溪三个穴位，具有调节肝、脾、肾三阴经经气的作用，符合顺时养生“秋冬养阴”的特点。

天气寒冷，老人、儿童和体质较弱的朋友要注意防寒保暖，逐渐增添衣服。但换季穿衣服别换得太快，最好厚薄搭配，以提高人体的抗寒能力以便更好过冬。注意保暖，不穿单衣也是寒露养生的重要一点。

防病防燥 多喝水

每到气候变冷，患脑血栓的病人就会增加。李茜介绍，有心脑血管疾病病史的朋友尤其要注意清晨和晚间适量饮水。

清晨饮水可冲刷胃肠道，水分进入血液后，随活动以汗液和尿液的形式排出体外；睡前半小时适量饮水能稀释血液预防血栓。

多喝水不是一股脑儿地猛灌白开水，最好少量多次，每次喝150~200毫升，一天喝足1500~1700毫升水，也就是一次性纸杯八杯左右的水量。如果大家不确定自己的饮水量是否足够，可以观察一下尿液。如果尿量少而颜色偏深，通常说明饮水不足；反之如果尿量多尿色浅淡，说明可以稍微少喝点水。

注意：高血压患者夜间不要因为起夜怕凉而憋尿，否则会使血压升高，可能引起脑出血或心肌梗死等危险事件，严重的还可能导致猝死。

揉足三里 健脾胃

中医，把胃经称为“长寿经”，并途经膝关节。李茜说，饭后20分钟，用手反复摩擦膝关节，可以使胃经通畅。

喜欢穴位按摩的朋友应该听过“肚腹三里求”这句口诀，按揉或敲打小腿外侧足三里穴，3~5分钟，具有双向调节的作用，既能生发胃气、燥化脾湿，有助延年益寿，又能提升肠胃功能，促进脂肪代谢，辅助减肥。

养生按摩，不会一蹴而就，贵在坚持，日积月累，细水长流，方见成效。

早睡早起 适量运动

寒露过后昼短夜长，自然界中的“阳气”开始收敛、沉降。李茜介绍，早睡可顺应阳气收敛，早起可使肺气得以舒展，因此秋季养生就要做到“早睡早起”。

秋季是运动锻炼的大好时机，根据个人情况选择不同的运动项目进行锻炼，长期坚持不仅可增强心肺功能，而且有利于增强相关脏腑的功能和身体对外界寒冷刺激的抵御能力。但刚开始运动时强度不宜太大，可循序渐进逐渐增加运动量，如果过度运动，会增加人体的疲惫感，反而不利于身体健康。

注意：有心脑血管疾病的老年朋友，寒露以后应减少“晨练”，因为秋天的早晨，天气湿冷，起床后我们的血压及心率往往呈现逐渐升高加快的特点，一个晚上没喝水，血液的黏稠度较高；睡了一晚上，早上身体的各种耐受阈值都很低。有数据表明清晨是心脑血管事件的高发时段，如缺血性脑卒中在此时段的发生风险是其他时段的4倍。约40%的急性心梗发生在早晨，心血管死亡风险在上午7点～9点较其他时段增加70%。因此对于有心脑血管疾病的高危人群而言下午、傍晚，是一天之中最佳的运动时间。经过白天的适应，下午、傍晚运动时发生危险的概率大大降低，运动更为有效、安全。

寒露吃什么

寒露节气吃什么？李茜为大家支招：吃好三样，并喝好两样。

吃好三样

吃芝麻。古人云：“秋之燥，宜食麻以润燥”，民间自古就有“寒露吃芝麻”的习俗。芝麻分为白芝麻、黑芝麻。食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为佳。芝麻味甘性平，入肝、肾、肺、脾经，可以补肝肾，润肺气，增津液，润肠燥。既可以强身健体，还能滋阴润肺通便。除此之外，黑芝麻还具有乌须黑发，润肤护肤美颜的功效。咳嗽的人还可以喝点芝麻糊，消除痰液，顺畅呼吸道。

吃柿子。民谚说“立秋核桃白露梨，寒露柿子红了皮”。柿子在秋天成熟，它的维生素和糖分比一般的水果都高，古人赞它“色胜金衣，甘逾玉液”。可以养肺护胃，清热祛燥，化痰止咳，生津止渴，健脾涩肠止血。柿子上的“柿蒂”还有降逆止呕的作用。

吃冬枣。俗话说，一日吃三枣，一生不显老。寒露时节，冬枣上市，冬枣含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸，维生素C的含量尤其丰富，有活维生素丸之称。秋季易感冒，多吃冬枣可以调节免疫，增强免疫力，预防感冒。秋燥皮肤易干，多吃冬枣还能抗氧化，提高皮肤弹性，让人年轻有活力。同时还能维持血管弹性，保护心脑血管，促进人体肝脏解毒。

喝好两样

莲藕木耳汤。寒露时节温差大，最易感冒，木耳含有丰富的铁元素和维生素，可以补血养气，还能增强人体免疫力。莲藕长于水中，得水中精气，具有补中养神、益脾养胃、清热生津润肺，防止燥邪入体。莲藕木耳汤能补虚养身、润燥、增强人体抵抗力。

川贝雪梨汤。梨是秋季的应季水果，梨肉色白，入肺经，性寒可以养肺生津、清热化痰、润燥通便，可以称之为最适合秋天食用的水果。川贝是中药，可以清热润肺、化痰止咳。做法：把雪梨内核掏空，加入冰糖、川贝，隔水蒸半小时即可。对于秋季出现的喉咙肿痛、音哑、上呼吸道感染、支气管炎、便秘均有良效。 （孙辉耀）