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前几天看网上讨论酱油事件，有一个济南的网友爱发老照片，他发了一张济南泺口醋厂的老照片，看看现在超市里的酱油和醋都是国际大品牌，很难有本地的品牌。
在计划经济时代，酱油和醋各地都有，最少一个县至少有一个大的酱油和醋厂，好多乡镇（那时候叫公社）也有这样的酿造厂，大一点的村子也有酿造厂，一个原因是商品经济不发达，第二个原因是因为没有添加剂长距离运输走不远。
泺口这个地方生产醋的历史很悠久，最早可以追溯到清朝初年，解放后，19家生产醋的作坊实行公私合营，创办泺口玉兴酱园，今天的名字叫济南市泺口酿造有限责任公司。
济南泺口醋特点鲜明，有“酸甜清亮香”的口感，鲁菜中的糖醋鲤鱼的做法就是用的泺口醋而具有特点，泺口醋还有一个特点是适合做囱菜囱汤，有一个济南朋友花了三万块钱到南方去学一道囱菜，师傅说专用的醋还就是用的济南泺口的醋。
泺口醋在1915年获巴拿马万国博览会金牌奖章，解放后，1984年获省优部优称号，1985年荣获国内行业最高奖——国优银质奖。
现在济南的一些超市还偶尔能买到泺口醋，不过价格比较贵，如果喜欢在家做囱菜的，或者做炖菜的，遇到了可以买一瓶。
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