文 | 华中农业大学 陈昌福 武汉科研时代生物技术有限公司 周鑫军 王晓娟 陆珍珠

陈昌福教授寄语：

在近几年春季暴发的所谓“越冬综合症”的养殖鱼类中，斑点叉尾鮰的损失量是比较大的。因为斑点叉尾鮰属于从国外引进的养殖鱼类，我国广大的水产养殖业者对于这条鱼的生物学特点，部分养殖业者并不一定完全清楚。这段时间，在湖南、安徽、湖北和四川的部分水产养殖业者，纷纷来信咨询斑点叉尾鮰越冬期间管理中需要注意的问题，我虽然已经将前几天农财宝典 大国渔业微信公众号上发布的《》一文，分别转发给他们、请他们参考了。但是，其中有些人似乎并不满足，还是提出来了一些相关的问题。

今天下午，我应北京市水产技术推广站的邀请，做了题为“养殖鱼类“越冬综合症”的预防与管理措施”的线上技术讲座后，在讨论环节有不少听众又提出了大量的相关问题。可见这个问题，依然是我国不少地区水产养殖业者担心的重要问题。

为了满足这些斑点叉尾鮰养殖业者的要求，这篇小文章在介绍斑点叉尾鮰生物学特点的基础上，重点介绍了几点针对斑点叉尾鮰越冬管理的关键技术，算作是对这些水产养殖业者的统一回复。

谈斑点叉尾鮰越冬期间

的疾病防控问题

目前，在我国华南、华中等淡水水产养殖业比较发达的地区，斑点叉尾鮰（ Ictalurus punctatus）的养殖面积与产量均比较大。近年来，特别是在我国华中地区的养殖斑点叉尾鮰，在每年初春时节因所谓“越冬综合症”危害的养殖鱼类中，经过越冬后的斑点叉尾鮰无论是发病率还是死亡率，均属于受害比较严重的养殖鱼类之一（图1）。为了回应各地部分斑点叉尾鮰养殖业者的要求，在这篇小文章中，在简要地介绍斑点叉尾鮰部分生物学特性的基础上，重点探讨了斑点叉尾鮰养殖业者应该在斑点叉尾鮰越冬期间特别注意的几项管理措施。

图1养殖斑点叉尾鮰因“越冬综合症”大量死亡的情景

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斑点叉尾鮰的部分生物学特征

1.1斑点叉尾鮰的分类地位与自然分布

斑点叉尾鮰属于鲶形目（Siluriformes）、鮰科（Ictaluridae）的硬骨鱼类。其天然分布区域为美国的一些州和墨西哥的北部地区。斑点叉尾鮰是美国现在的主要淡水养殖鱼类之一。随着世界各国对水生动物引种驯化活动的开展，斑点叉尾鮰养殖业已经在亚洲的一些国家逐渐兴起。在我国，斑点叉尾鮰是由湖北省水产科学研究所，于1984年与云斑鮰（Ameiurus nebulosus）同时引进的一种鮰科鱼类，经过几十年的研究及推广养殖，现在已经在全国不少地区均有斑点叉尾鮰的养殖了。

1.2斑点叉尾鮰的形态特征与食性

斑点叉尾鮰体型较长，体前部宽于后部，头较小，吻稍尖，口亚端位，体表光滑，粘液丰富，侧线完全，皮肤上有明显的侧线孔。头部上下颌具有触须4对，其中鼻须1对，颌须1对，颐须2对，长短各异，以颌须为最长，末端超过胸鳍基部，鼻须最短。鳃孔较大，鳃膜不连于峡部，颐部有较明显而不规则的斑点，体重大于0.5kg的个体斑点消失。具有脂鳍一个，尾鳍分叉较深，各鳍均为深灰色。体两侧背部淡灰色，腹部乳白色，幼鱼体两侧有明显而不规则的斑点，成鱼体表的斑点逐步不明显或消失（图2）。

图2斑点叉尾鮰的体型状况（图片来自网络）

关于斑点叉尾鮰的食性，根据人们对处于不同生活环境中斑点叉尾鮰的食性分析结果表明，在人工饲养条件下，斑点叉尾鮰对投喂的人工配合饲料是能摄食的。不仅能摄食由鱼粉、豆饼、玉米、米糠、麦麸等商品饲料原料配制而成的颗粒饲料，还特别嗜好养殖水体中的天然动物性饵料，如养殖池塘中的底栖生物、水生昆虫、浮游动物、轮虫以及大型藻类等。

由于鱼类营养学研究与饲料工业技术研究，已经取得了突破性进步的缘故，目前在养殖斑点叉尾鮰鱼苗至成鱼的过程中，无论是对于鱼苗、鱼种还是成鱼阶段的斑点叉尾鮰，均可以全程采用投喂人工配合饲料进行饲养了。

然而，处于自然生态条件下的斑点叉尾鮰，尤其是体长仅为2.3~4.5cm的斑点叉尾鮰鱼苗，都是以摄取各种浮游动物，轮虫、枝角类、桡足类、摇蚊幼虫及无节幼体等动物性饵料为主的，斑点叉尾鮰的食性属于肉食性鱼类。研究人员在对斑点叉尾鮰的摄食器官和消化系统的研究结果证明，斑点叉尾鮰属于底栖鱼类，比较贪食，具有较大的胃，且胃壁较厚，饱食后胃体膨胀较大。因此，投喂人工配合饲料饲养斑点叉尾鮰，其饲料中的动物性蛋白质含量应该叫比我国大多数淡水养殖鱼类高一些为宜，否则，就难以满足斑点叉尾鮰对饲料中动物性蛋白质的需求。

1.3斑点叉尾鮰对温度的适应范围

根据美国研究人员的试验结果证明，斑点叉尾鮰对生态环境适应性比较较强。能生存的水温范围为0~38.0℃，能正常摄食的水温范围为5.0~36.5℃，最适宜的生长温度范围位于18.0~34.0℃之间。在溶氧2.5mg/L以上即能正常生活，溶氧低于0.8mg/L时开始浮头，正常生长的pH范围为6.5~8.9，适应盐度为0.2%~8.5‰。

02

斑点叉尾鮰越冬管理的注意事项

2.1.斑点叉尾鮰越冬池塘的面积与水深

我国华中地区用于斑点叉尾鮰越冬的池塘，需要能具备下述的基本条件。越冬池塘面积以5~8亩为宜。为了防止水温过低导致越冬期间的斑点叉尾鮰被冻伤，在整个越冬期间的池塘水深需要保持在2.0m以上。根据美国研究人员的试验结果，当养殖池塘水温在较长时间处于低于4℃时，即可能导致越冬期间的斑点叉尾鮰被“冻伤frostbite”，而“冻伤”的主要症状是鱼体体表的黏液脱落。遭受“冻伤”的斑点叉尾鮰，则容易被养殖水体中常在的水霉孢子、致病性细菌等病原性生物入侵，最终导致水霉病等继发性疾病的发生。

2.2 .斑点叉尾鮰越冬池塘与消毒处理

因为大多数发生“越冬综合症”的斑点叉尾鮰均呈现体表溃疡和水霉病的症状（图3）。

图3示斑点叉尾鮰体表出现溃疡（左）与水霉病（右）的状况

而体表溃疡大多是由于鱼体体表受伤造成的，除上述介绍的因为长期低温造成的“冻伤”外，斑点叉尾鮰受伤主要原因是因为人为操作不当所导致的。譬如为了节约养殖成本和便于越冬期间的管理，养殖业者将原本在不同池塘中饲养的斑点叉尾鮰，将其集中到选定的越冬池塘中饲养管理，就需要将部分养殖池塘中的斑点叉尾鮰起捕后，再运输到越冬池塘内饲养，在这个过程中就有可能导致斑点叉尾鮰体表等部位的组织与器官受伤。

为了使受伤的斑点叉尾鮰迅速得到恢复，受伤部位不至于成为养殖水体中各种病原生物造成对鱼体继发性危害的窗口，对即将放入越冬池内继续饲养的斑点叉尾鮰，完成消毒处理是有必要的。在此之前，对选定越冬池塘完成底部清整与彻底消毒工作，为越冬斑点叉尾鮰创造良好的生活环境，对于提高斑点叉尾鮰成活率等也是关系到斑点叉尾鮰安全越冬的重要管理技术措施。

2.3 越冬池塘中的溶氧量调控

虽然已经有试验结果证明，能导致斑点叉尾鮰窒息的养殖水体溶解氧量在0.8mg/L左右。但是，有大量池塘中养殖斑点叉尾鮰的实践结果证明，当养殖池塘中的溶解氧量低于1.0mg/L时，斑点叉尾鮰就可能出现严重的“浮头”状态。因此，越冬期间将斑点叉尾鮰饲养池水中的溶解氧量维持2.0mg/L以上，是维持越冬期间斑点叉尾鮰正常生活的适宜溶解氧量。

为了维持越冬池水中保有较高的溶解氧量，首先，需要控制在越冬池中斑点叉尾鮰的放养数量，在单位面积内的放养量不宜过大，在华中地区的越冬池塘条件较好的池塘中，通常是将斑点叉尾鮰的放养量控制在1000.0kg/亩以内为宜。其次，应该在越冬池塘中设置一定数量的增氧设备，当越冬池水中溶解氧量低于1.0mg/L时，要及时地打开增氧设备。其三，当池塘水面出现结冰时，应该及时地撬开越冬池塘中一定面积的冰面，以避免冰面下的养殖水体缺氧。

2.4 要坚持投喂优质饲料

对于进入越冬前的斑点叉尾鮰坚持投喂优质饲料，是为了使斑点叉尾鮰体内蓄积有较多能量物质，确保斑点叉尾鮰体内存在越冬期间消耗的足够能量物质。对放养到越冬池塘中的斑点叉尾鮰，在天气晴好时，应该注意投喂适量的优质饲料。在美国已经有过报道，冬钓爱好者们在已经结冰的湖面上，凿开厚厚的冰面垂钓时，也能钓上来冰面下的斑点叉尾鮰。这说明即使进入冬季，处于冰面下的斑点叉尾鮰依然是有食欲，能摄取环境中的饲料的。在斑点叉尾鮰的越冬期间，投喂适量的饲料，有利于补充鱼体的能量消耗。

当越冬后期养殖池塘水温逐渐升高时，要及时地投喂适量优质饲料的同时，最好是在其饲料中添加适量的免疫多糖（immune polysaccharide）类物质，作为养殖鱼类的免疫调节剂（immunomodulator），将越冬后的斑点叉尾鮰免疫系统功能调节到正常的水平，以增加对各种病原生物的抵抗力。

2.5 不要滥用各种水产用药物

因为斑点叉尾鮰的“越冬综合症”是由于养殖业者投喂了劣质饲料的缘故。从根本上而言，斑点叉尾鮰的“越冬综合症”也是一种营养性疾病，对这种疾病正确的防控方法是需要采用对患病鱼体补充相应的营养物质。因此，养殖业者对出现“越冬综合症”的斑点叉尾鮰使用任何水产用药物，都可能出现南辕北撤的后果。根据我们多年来在养殖现场完成的调查结果表明，当斑点叉尾鮰的“越冬综合症”发生后，养殖业者若滥用药物的话，不仅无法控制疾病的发展，还会导致患病鱼类死亡数量的快速增加！

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结语

导致斑点叉尾鮰发生“越冬综合症”的主要原因，是由于养殖业者对斑点叉尾鮰投喂了劣质饲料。缺乏足够能量储存的斑点叉尾鮰在漫长的越冬期间，由于体内储存的能量不能满足越冬期间能量消耗需求，必然导致斑点叉尾鮰免疫防御机能低下，对水体中各种致病性病原生物失去防御能力，最终引起斑点叉尾鮰发生所谓的“越冬综合症”，并呈现出各种典型病症。

为了避免斑点叉尾鮰“越冬综合症”的危害，坚持投喂含有一定比例动物性蛋白质的优质饲料，在越冬期间也不停止投喂适量的饲料，在越冬后期尽早地开始连续投喂少量优质饲料，并且在饲料中添加一定比例的免疫多糖作为免疫调节剂，调节斑点叉尾鮰的免疫机能至正常水平，斑点叉尾鮰的“越冬综合症”是可以预防的。

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作者：华中农业大学 陈昌福 武汉科研时代生物技术有限公司 周鑫军 王晓娟 陆珍珠，特此鸣谢。

编辑：蔡丹燕（微信号Choi_danyy，新闻爆料、转载授权请加微信）