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探了一下店,洁美。看名字,很物业或保洁的感觉,年龄再大一些的,大概会觉得是洗洁精之类的品牌。但实际上是温江老城的老店,经营成都传统小吃。

去了两次才吃到,第一次去是下午六点半,已经卖光光。没吃到的客人,好像都去了对面的米线店,包括我们。米线份量很大,环境和服务都好,但味道真心一般。但是一般来讲,我们家讲一般的东西,好多人都会觉得好吃。

第二次是中午去的。比我们早一点进去的一桌食客是4个年轻人,点了一大桌子小吃,几个人跳到板凳上拍照和录视频,嘴里喊着“让手机先吃”“让朋友圈先吃”,一派“年轻真好”。期间有一位男生跑出去看车子会不会被警察贴单,是辆越野车,感觉是专门跑来温江探店的。

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小吃店里贴了一些荣誉的牌牌,从牌牌上面能够看到,这家店至少在温江口碑是很好的。是真正的以前的那种传统成都小吃店,只有春卷、凉粉、凉面、煮凉粉、甜水面、冰粉和银耳汤,并不卖面条和抄手。

店子是一家三口在经营,阿姨是小店的创始人,她说店子开了38年了。但阿姨现在主要负责跑堂,厨师的工作基本由儿子完成。她说,现在食物主要是由儿子做了,“我当指导”。儿子感觉还不到38岁,这家小店见证了他的人生。

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阿姨说,门面是租的,最初的老店是在街的对面,后来在现在这个位置,租了一间大一点的门面。

我们点了芥末春卷、甜水面、银耳和旋子凉粉,芥末春卷味道真的很好,我和张先生一人吃了一份,每份有5个春卷,最后还打包了一份带走。

芥末的力度刚好,成都传统小吃那种经典的复合味型很典型。白萝卜丝为主,有少量红萝卜丝,萝卜丝的味道很淡,几乎吃不出咸味,这样才能够让皮的厚重汁味显得特出,而不会因为咸味冲淡面皮的味道。但是萝卜丝处理得很好,还没有经过霜冻的白萝卜,竟然有丝丝甜味,毫不涩口,干湿度也正好。比三道堰那家有名的芥末春卷好吃得多。

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但因为有洞子口张老二凉粉家的甜水面天花板,我认为甜水面一般,辣重,但甜度不够,就是整体不够复合,缺乏那种各种味型复合但都能够明显感知,却很好吃的复合味型的高级层次。

凉粉虽然不如洞子口,但在现在的凉粉里还是算好吃的,毕竟是正统做法,银耳汤也是以前小吃店的老做法,没加浓稠剂,但味道清爽。

总之,能够做38年并且口碑好的店,都不会踩雷。

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从“洁美凉粉”出来,便是温江老城的商业区,离文庙也很近,老店“手抄手”离这家店也不远。走在全部被树子遮盖的老城街道,古早味迎面而来,服装店密密麻麻,样式很好,但价格不贵。挨着的还有几条美食街,老店还多,感觉来十次也吃不了多少,撑死都还想再来的那种刺激感。

温江一直都是成都的食堂,发展很早,因此好吃的老店很多。以前做记者的时候,每每到温江采访,都会与同事一起找老店吃饭。当时觉得温江真好,好吃的好多,但是好远,以至于那个时候买房子都没有考虑过温江,也没有想过有朝一日,自己也会搬来温江生活。当然,有了地铁,温江离成都已经变得很近。

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前次分享了“五味鲜肉抄手”,结果很多人留言给我介绍温江好吃的抄手店,都是老店,真的太多了,但都想去尝试。

相比新区的高楼和繁华,还是更喜欢老城的人间烟火味,好的味道,以及处处透出的文化。而温江除了有人文环境好外,既现代又传统,有新光天地合生汇,伊藤盒马,也有遍布老城的老店。

一个人对一个地方有好感,往往是从这个地方的美食开始。所以,开始爱上这里了。