近日，位于水天坪工业园内的恒都集团牛肉精深加工及冻库建设项目，已投产加工生产线4条，预计年加工牛肉产品6万吨，实现年产值40亿元。这标志着，我县食品加工产业进入了新的发展阶段，正在朝着做大增量、做优存量目标快速迈进。

“按照县委、县政府要求，我县将依托丰都港，立足农副产品加工、冷链物流、商贸等产业基础，在水天坪工业组团探索发展前港后园的临港经济、通道经济，力争到2025年建成渝东南渝东北地区最大冷链食品加工、物流集散中心。”县工业发展有限公司董事长廖海江说。

科学布局原料基地

俗话说，巧妇难为无米之炊。农副产品加工自然离不开原料，比如，我县的牛肉、榨菜、藠头等，必须首先建立起足够保障加工的原料基地。

恒都农业高档肉牛育肥场

廖海江介绍，近年来，我县引进培育龙头企业，围绕打造全市畜禽养殖基地、食品加工基地，培育壮大本地国家级龙头企业恒都农业集团，建成集饲料加工、生态养殖、屠宰加工、市场营销等于一体的肉牛全产业链，加速打造“中国肉牛之都”。

牧草种植基地

“同时，进一步完善‘有牛网’等肉牛电子交易中心平台建设，实现市场化、规范化运营，打造形成中国肉牛交易中心，切实增强‘牛都’聚散能力。”廖海江说，此外，我县加强冷链物流体系建设，积极开拓国际市场，重点支持肉牛企业从国外进口饲料原料及牛肉，力争每年进口牛肉5万吨以上。到2025年，预计全县肉牛出栏量达21万头。

三和实业青菜头粗加工

青菜头作为加工榨菜的原料，我县重点在十直、社坛、仁沙等25个乡镇（街道）发展该产业，常年种植青菜头24万亩，产量50万吨。目前，已引进培育三和实业、叠韵食品、川王子、邱家、乔什等5家龙头企业，其中市级龙头企业2家、县级龙头企业3家，主要从事榨菜精深加工。

“高家、龙孔、兴义等乡镇，农民常年种植藠头近万亩，这些藠头主要被明富实业收购，然后加工成食品，再出口到日本、韩国等国家。”县农业农村委主任任正义说。

明富实业藠头粗加工

在《食品加工基地十四五产业发展规划》中，科学规划布局了全县种养原料基地。

建起加工产业集群

记者在光明食品畜禽屠宰及加工项目施工现场看到，目前一期平场和基础已完成，工人们正在开展厂房主体工程建设。工地负责人表示，厂房主体工程预计今年底完工。

“于今年初开工建设的光明食品畜禽屠宰及加工项目，主要建设内容为新建厂房1.8万平方米，屠宰及加工生产线10条，5万吨冻库1座，年屠宰及加工生猪30万头、牛10万头、家禽5000万羽。一期投产后，可实现年产值3亿元。”县经信委主任安胜于说。

恒都农业牛肉加工

位于水天坪工业园内的麻辣鸡产业园项目，规划占地60亩，目前，已有15家企业签约入驻投产，另有3家企业签约入驻。今年可加工50万只鸡，实现销售收入9000万元。

以上两个项目建设只是我县培育农产品加工规上企业的一个缩影。据统计，全县现已培育农产品加工规上企业32家，其中食品加工企业20家，建立起了以牛肉、麻辣鸡、榨菜等产业为支撑的农产品加工产业集群，食品加工产业已成为全县支柱产业之一。

麻辣鸡产业园生产车间

我县食品工业基地建设正加快推进，国家级龙头企业恒都农业、光明食品已建成集“牧草种植、肉牛养殖、鲜肉进口、精深加工、粪污利用”于一体的百亿级肉牛全产业链。同时，通过引进行业标杆企业，打造了蛋鸡繁育、肉鸡养殖和加工全产业链。

丰都建成重庆市的重要食品加工基地指日可待。

食品加工产业壮大

目前，我县从事榨菜初加工的专业合作社及大户约160家，榨菜初加工能力12万吨以上。藠头年加工2500吨。2021年，全县农副产品加工产值 62亿元，在全市排名 21位，渝东北排名第5位。全县农副产品加工企业保持平稳健康发展，效益较好。

青菜头种植基地

“我县食品加工产业正在发展壮大，其中，以恒都农业、光明食品为代表，年肉牛屠宰加工能力15万头，牛肉精深加工能力15万吨，构建了肉牛加工产业链条；以麻辣兄弟、源小幺等为代表的麻辣鸡块加工主体近400家，年加工销售麻辣鸡约200万只；以三和实业、叠韵食品等为代表的5家榨菜深加工企业，青菜头精深加工能力达到15万吨/年，其中三和实业榨菜产品单个企业出口量连续多年保持全市第一。”廖海江说。

我县还以建设国家农业科技园区、国家农产品质量安全县为抓手，实施农业“三品一标”提升行动，全县农业产业良种覆盖率达 95%以上，农产品质量安全例行监测合格率达 98%，食用农产品合格证制度覆盖率达 87%，农产品质量和市场竞争力得到了有效提升。

明富实业等待出口的成品藠头

下一步

我县将继续壮大加工集群

统筹发展农产品初加工、精深加工和综合利用加工

推进农产品

多元化开发、多层次利用、多环节增值

同时

加大招商引资力度

引进蓄禽产业加工企业

发展肉类冷鲜制品和低温制品

以及蛋壳、蛋粉等蛋品加工