油莎豆，又名虎坚果，地下核桃。油莎豆是适合生长在沙地的莎草科一年生块茎类植物。油莎豆性喜温润，耐旱、耐涝、耐贫瘠、耐盐碱，在沙质土、白浆土、盐碱地、黑土及荒地山坡等低、中、高肥力土地上均可种植，尤其适宜沙壤土。其块茎生长于地下，呈圆形或椭圆形豆状，略小于花生，无硬壳，可直接食用。
油莎豆具有极高的营养价值。富含17种氨基酸，亚油酸和亚麻酸的含量比橄榄油还高；丰富的精氨酸特别适合儿童还有运动的人群；含有天然的维生素e，超过了56%；含糖，但糖尿病人可以吃，因为所含的高锰可以调节我们的胰岛素，使身体达到平衡。除此之外，它的热量很低，比腰果、开心果的热量还要低20%；不含麸质，可以代替小麦粉当做主食吃；含有丰富的抗性淀粉，适合减脂、乳糖不耐受、三高人群等。

据悉，北铺农业近年来一直深耕油莎豆领域，加大科技投入、优化产品结构，采取公司+合作社、公司+扶贫农场等形式，实施“千亩油莎豆示范田”项目，指导种植户扩大种植面积。项目达产后，将深加工成油莎豆粉、白酒、食用油、饴糖等优质食品。最近上市的油莎豆粉就是北铺农业推出。
油莎豆粉一经上市就受到来自各方的关注，据网络销售数据显示，其销量在同类产品中排名靠前，受众群体包括各个年龄段人群，男人、女人、老人、孩子，且复购率极高。这也进步一表明，在家庭消费中，健康的占比越来越重。