始于1773年，感受苏州稻香村跨越时代的魅力|月饼|稻香村|糕点|苏州|蜜饯

钟灵毓秀的苏州是江南文化的代表，明清时代便已经成为华夏大地的经济文化中心。江南的精巧细腻与北方的粗犷豪放有着巨大差异，加之文人众多，传播广泛，以苏州为代表的江南文化更被推上了历史的繁华舞台。苏州绣品、苏州手工木作、苏州茶食糕点都被冠以“精细、巧妙”的文化标签而被世人追捧，而苏州稻香村便是苏式茶食糕点的代表。

苏州稻香村是“稻香村”品牌创始者，起源于清朝乾隆时期。当时江南一带远离政治中心，经济比较繁荣，人们注重生活品质，讲究精细，苏式糕点温婉细腻，口感回香，滋润养生，自然被达官贵人所喜爱，也是苏式糕点发展的鼎盛时期。

1773年（乾隆三十八年），历史上第一家“稻香村”在苏州观前街创立，也就是苏州稻香村的前身。采用前店后坊的经营形式，制售茶食糕点、糖果蜜饯，因工艺讲究、口味独特、诚信经营等优势，迅速打开了市场，受到当地百姓的青睐。《南方饮食掌故》一书曾记录了乾隆皇帝下江南偶然品尝到稻香村的蜜糕，大为赞赏，并赐予葫芦牌匾的故事。

乾隆皇帝的吃货之心使得苏州稻香村在清中期便声名远扬，而当时的历史环境也使得苏州稻香村的影响力持续扩张。依托京杭大运河的水运之便，苏州建立了四通八达的水陆交通网，交通的便利吸引了全国商人的瞩目，来自各地的商帮大都在苏州落脚、发展。这些商帮在利用运河便利进行经商的同时，也将苏州的特产带到全国，作为苏式糕点界的金字招牌，苏州稻香村自然是其中的“网红产品”，这给“稻香村”品牌影响力的扩张带来了极大便利。

1931年刊载于民国时期的杂志《红玫瑰》中《苏州的茶食店》一文，其作者特别着重描写了苏州稻香村的各色糕饼，月饼、宫饼、玫瑰大方糕、肉饺都是长江中下游地区吃货们的心头爱。《清稗类钞.蜜煎》一文中也提到，蜜饯原称蜜煎，“降及同、光，江、浙大盛，然以苏州稻香村所制者为尤佳”。在当时，苏州稻香村已经是行业顶流。

随着苏州稻香村名头与被喜爱程度越来越大，模仿者接踵而来。清末民初，“稻香村”的牌号几乎遍及全国各地，上海、北京、天津、河北、沈阳、江浙一带等许多城市，除了直接冒用“稻香村”字号，还有“X香X”、“XX村”命名范式。傍名店如雨后春笋，鳞次栉比，他们虽然在传承上与苏州稻香村没有任何关系，但在客观上将苏式糕点制作技艺传播到了全国，也将“稻香村”品牌的影响力打到了全国。例如，目前北京市面上比较火的“翻毛月饼”，实际上就是苏式酥皮月饼，还有牛舌饼、枣花酥等糕点的制酥工艺也是苏式糕点的拿手好戏。

而苏州稻香村历经时代变迁和经营体制的变革，不仅传承了苏式糕点的传统手法技艺，还成就了两个半世纪持续不断经营的传奇，是中国糕点食品行业现存历史最为悠久的企业之一。时至今日，苏州稻香村依然坚守着一份工匠之心，坚守着中华糕点文化技艺的传承，不断发展进步，创造跨越时代的迷人魅力。