鸡蛋应该是大家餐桌上常见的食物之一，有时候买回来的鸡蛋多少都会带有点鸡屎，是直接放在冰箱，还是先洗一洗再放冰箱呢?

在放入冰箱前，千万不要清洗鸡蛋。洗过的鸡蛋很容易被细菌侵入。蛋壳本身是一个有数千个小孔的骨骼结构。蛋壳表面有一层看不见的保护膜，这层“保护膜”既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分蒸发，保持蛋液的鲜嫩。如果水洗鸡蛋，保护膜被洗掉，细菌和微生物便会轻而易举进入蛋内，加速鸡蛋变质。

正确储存法

1.买回的鸡蛋装入干净的包装袋中，再放入冰箱蛋架上保存。如果觉得鸡蛋表面太脏，可用干纸巾轻轻擦拭。

2.大头朝上，小头在下。鸡蛋的气室主要集中在大头一端，相比小头向上，大头朝上更能保持鸡蛋的新鲜度。

3.从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏。因为在进出冰箱的过程中，鸡蛋表面会有一层冷凝的水珠，其中的细菌和微生物可能会很快透过蛋壳深入蛋液内层。

4.不要过度地囤鸡蛋，其冷藏时间最多一个月。