「徐记海鲜·MASTER」，是中国海鲜酒楼一哥的首家大师店，是一家以大师为主理人的高端海鲜餐厅，不再拘泥于固有的用餐标准化，为食客私人定制专属的美味，直接通过大师的手艺传达，与食客形成共鸣。

MASTER店的诞生，以轻奢形象赋予了徐记新面貌，是集全国60＋门店经验而成的。更上乘的食材，更高配置的主厨团队，更高标准的服务体系。全国第一家，就在深圳侨城一号。

由大师主理人带领的徐记高水准厨师天团，有着20多年的烹饪经验，上过电视栏目，参加过G20晚宴，将不同的食材打造成别致无二的臻品，每一道菜品都凝聚了徐记海鲜MASTER的匠心。

为了一个“鲜”字，徐记主厨们会奔赴世界各地对食材进行挑选，经过层层考察和研发，将大自然的这份馈赠发挥到极致，形成的强大供应链，从原产地直达门店。

当然，徐记海鲜MASTER也为每一位食客私人打造专属的舌尖盛宴，把主厨和食材搬到堂前，与食客亲密互动，从制作到入口，尽显食材本味，能让人感受满满的诚意，是宴请的绝佳选择。

PART.1 / (MASTER)

「海刺猬汤堂灼东星斑」

海刺猬汤堂灼东星斑，是徐记海鲜MASTER的首创菜品。这道菜是由大厨在现场当着客人的面烹饪，东星斑刺身拼盘以示食材之鲜活，鱼片放入清水灼2秒，再上桌淋热汤，一气呵成，只为抓住1分钟的最佳赏味期。

产自广西北海的海刺猬皮，晒干熬煮成醇白浓汤，精华浓缩于此，鲜味被充分吊出，馥郁鲜甜。原本薄如蝉翼的东星斑鱼片，此时已是嫩滑弹润。

PART.2 / (MASTER)

「槟城汁法国蓝龙虾」

据说200万只龙虾才会出现一只的法国蓝龙虾，尤其珍贵稀有，每一口都是“极致弹嫩”的舌尖享受。用来烩龙虾肉的槟城汁，释放出东南亚酱汁具备的“酸、甜、辣”三重风味，却又不会喧宾夺主，吃完有种胃口被唤醒的感觉。

PART.3 / (MASTER)

「首创土鸡捞金钩翅」

徐记海鲜MASTER独创的「土鸡捞金钩翅」，在别的地方可吃不到。选用的散养1年的梅州土鸡，每天凌晨宰杀冷链送至门店烹饪，期间不超过12小时。客家盐焗鸡做法，用传统砂锅焗烤，能让鸡肉不知不觉汲取盐香，肉质也更紧实有弹性。

“捞起捞起，捞得风生水起”，所以这道菜上桌会让大家一起上筷捞，属于广东人的仪式感和好意头尽数体现。咸香入味的鸡肉与透着光的嫩滑鱼翅，两者搭配得恰到好处，很特别的味蕾盛宴。*该鱼翅是人工养殖鱼翅哦~

PART.4 / (MASTER)

「发丝豆腐松叶蟹」

「发丝豆腐松叶蟹」是个很“重工”的活儿，需要6位师傅同时整蟹拆成细丝；而豆腐也需大厨发挥极致刀工切上800刀，如发丝般纤细而不断。一勺入口，松叶蟹的鲜甜从齿间渗出，豆腐丝更是软滑得入口即化，是一道老少皆宜的主菜。

PART.5 / (MASTER)

「辣酒煮极品花螺」

在元老级菜品「辣酒煮小花螺」的基础上，将小花螺升级成去壳的大花螺，无需上手更方便入口。

经过秘制辣酒汁焖煮后的大花螺，紧实Q弹，那种酒香中带着一丝小刺激的辣意，缓缓沁入喉咙，很令人上头。

PART.6 / (MASTER)

「韵味海肠羹」

怎么形容这道韵味海肠羹呢，大概就是“羹不可貌相”吧。将北方疙瘩汤与南方海鲜粥的做法融合，海鲜的鲜美与面香环环相扣，是筋道，是绵软，亦是浓稠。再加入脆嫩滋养的新鲜海肠，底座的蜡烛慢慢加热，让你每一口吃进胃里都是暖暖的。

PART.7 / (MASTER)

「客家盐香猪手啫鲍鱼」

温度，是传达于胃且升华美食灵魂的重要环节，所以我蠢蠢欲动的口腹之欲，在这道砂煲面前破防了。

从后厨端上餐桌，砂锅锁住了食物的温度，掀盖的瞬间葱姜香味被释放出来，相较常吃猪手的软糯感，它更弹韧些，刚好与弹牙的鲍鱼打成一片，口感的双重暴击，很是好味。

PART.8 / (MASTER)

「湛蓝茴香饺」

「湛蓝茴香饺」，用蝶豆花的梦幻蓝打破了饺子一贯的表现形式，光视觉就超级享受。

略微剔透的外皮包着饱满的茴香馅，咀嚼中愈发浓郁的独特香味，让北方人有了归属感，也让南方人由好奇转化为心喜，越嚼越香，回味悠长。

如果说珍馐美味取悦了舌尖，那这清雅又有格调的环境，则给这顿餐画上完美的句号。

从细致出发，在餐具器皿搭配上就下了心思，一楼的大堂和外摆空间透着低调又奢华的韵味，二楼包间景致极好也有更为私密，还配有品茶区和茶艺师，贴心又恰到好处的“空气式服务”，“无事不扰有事必应”，整个用餐体验舒适感满分。

“超大海鲜池”

“管家式服务”

“宴请吃饭”

超大的鲜活海鲜池，贴心的管家式服务，也是大家所熟知的徐记特色。徐记海鲜·MASTER（侨城一号店）在10月28号已开始试营业，不管是商务宴请、家庭聚餐或者朋友聚会都很适合，记得提前打电话订位哦。

徐记海鲜·MASTER

（侨城一号店）

-地址-

南山区沙河街道深云路二号侨城一号广场一楼

-预订电话-

0755-86727299

14号线开了！欢迎来坪山吃饭！