导语：木砧板，竹砧板，塑料砧板，哪种更健康？糊涂选错当心“致病”

作为职业厨师，我家厨房的设备可能比大多数人更齐全一些！尤其是做美食博主之后，家里厨房的用具就更齐全了，大到冰箱，炉灶，油烟机，小到锅碗瓢盆，筷子，砧板，保鲜膜，统统都更新了一遍！自从有了宝宝之后，我对她入嘴的食物就变得更加用心了！

在我看来，厨房里的用具能消毒的一定要消毒，不能消毒的想办法消毒！不过，对于砧板实在是很让人头疼！我家的砧板有3块，其余两块还行，没事的时候用热水煮一下，可是那块比较大的，实在是没法消毒！每天用完只能反复清洗几遍，最后再用热水烫一下，才勉强放心！

从厨这么多年还是有职业病的，尤其是看着自家厨房很脏的时候，感觉就浑身不自在！其实，厨房里那么多器具，唯有砧板是最脏的，说点不怎么负责任的话，真的比马桶还脏！据网络一组数据显示，切菜的砧板上的细菌比厕所还要高，是马桶盖上的200倍！大家想一下，这就是每天接触食物的器具，我们还吃得不亦乐乎。如果您早知道真相，还会这样不重视吗？

先跟大家分享一下如何减少砧板上细菌的残留……

1：最好是生熟分开，这样能避免食物的交叉污染。

2：清洗干净，不管是切菜还是切肉，也不管是切熟食还是切水果，用完之后一定要反复清洗干净，之后将其悬挂起来，尽量不要有水渍的残留！

3：大家不要以为，清洗干净之后的砧板悬挂起来就高枕无忧了，这样还是会有细菌残留的，最好是用之前再用清水清洗一会。

4：为了家人的健康，尤其是家里有小宝宝的，一定要定期更换，还要根据使用说明，进行适当的保养，从而延长使用期限！

那么，市面上那么多砧板，我们应该选择木砧板？还是竹砧板，或者是塑料砧板？哪一种更健康呢？今天咱们就聊一下砧板那些事儿，糊涂选错当心“致病”！

先来说一下木砧板，质地比较轻，材质多属于天然，比较适合切蔬菜和水果！缺点是容易藏污纳垢，尤其是用它切肉，切蒜之后，如果不及时彻底洗净，时间一长会有一股很大的味道。挑选优质木质砧板的技巧，尽量避开拼接木，多数含有胶质甲醛之类的化学成分，要买那种整块的！

再来说一下竹制砧板！多数的竹子砧板都是拼接而成的，使用久了极易变形，甚至出现裂纹！最重要一点，拼接的粘合剂有可能含有甲醛成分，所以竹制砧板也是不安全的！

最后再说一下塑料砧板，其实相对来说塑料的砧板价格都比较便宜，是较适合做面食，不适合用于砍，剁之类的，因为掉落的塑料碎渣可能有损身体健康！这种砧板适合切水果，青菜。但也不建议大家经常食用。

就三种砧板相比较而言，还是纯实木的木质砧板更适合！用这种砧板一定要牢记生熟分开，用完及时清理，定期消毒！唯一的缺点是，这种砧板可能价格要稍微高一点，大家根据自己的实际情况选择即可！

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