为何古有煮酒论英雄，今有国窖1573提倡冰着喝？
那白酒到底是冷着喝还是热着喝？
我们先来说说古代为何要煮？
过去的白酒因为工艺的不完善，所以酿出的白酒度数经常在60一65度之间，而且甲醇含量较高，燥劲大，热一下酒就可去除大量的甲醇和燥味，喝着有种醇、绵、香的感觉，当然也肯定是有保暖的功效。
煮到100℃吗？
可千万不要把白酒烧开，到100度，只需要稍微加热到20-30度之间即可，这样可以达到口感比较好，而且杂质也都消除干净了。
现在为啥不需要加热，反而还有的酒提倡冰着喝
现在的工艺相对于之前来说，发展了不是一点半点，酒中的杂质少了很多，也就不需要加热喝了，而且种类以及香型也不像之前那般少，
所以也就出现了国窖1573提倡冰着喝，要知道白酒冰着喝可是行家非常不建议的，原因如下：
1.冰白酒会破坏白酒结构的协调性。
白酒的结构在常温下是比较稳定的，但是在冰块的刺激下就会发生转变，从而破坏口感。
2.冰白酒会出现有酒精跟水分离。
酒精的冰点跟水的冰点是完全不一样的，水的冰点是在0度左右，而酒精的则是在负100多，所以会出现分离的情况，口感自然也就不言而喻了。
而国窖1573这款酒提倡的是将酒体冰镇至12度，口感绝佳，所以在一定条件下是可以喝的。
而现在马上入冬了，还是建议温着喝比较好，毕竟还是身体比较重要。
入冬喝酒当然还是有需要注意的，只要注意这2点，中老年人冬天喝酒也是没有问题的。
①：不能“感情深，一口闷。
冬天的身体跟夏天的身体是不一样的，各项机能运行的比较缓慢，喝酒要慢慢品，不要一口闷，一点不都不帅，反而还可能适得其反。
②：纯粮酒“暖心更暖胃”
当然最重要的还是喝纯粮酒了，酒是粮食精，才能越喝越年轻嘛！
现在的白酒市场经过6月的新国标事件之后，市面上的酒精酒已经相对来说少了很多了，大多数都是不错的纯粮酒，就像下面这2款一样，一款酱香型，一款浓香型，在众多酒友中都有着很高的评价，而且最重要的是销量也还不错，你看你喝过没有？
风云酱父 封藏（酱香酒）
这是一款大有来头的但又极其平价的酱香酒，因为其酿酒人是茅台终身荣誉厂长李兴发的嫡子李长寿先生。
而李兴发的夙愿就是酿造一款平价好喝的酱香酒，李长寿就是秉着这样的匠心酿制了这款酒。
当年父亲李兴发担任茅台副厂长的时候，为了解决茅台的窘状，李兴发带领团队不惜耗费4年时光，终于发现了酱酒的三大典型体，让茅台酒厂迎来了转机，也让酱香酒展现在了国人面前，所以也被人称之为“酱香之父”。所以李长寿在酿制这款风云酱父的时候，谨遵父亲教诲。
严格按照12987坤沙工艺，基酒酿好还要放入窖池窖藏5年，接着跟12年的旷世老酒进行勾调，这才有了如此高品质的风云酱父。
开瓶喷香，酱香味十足，酒线非常流畅。入口不仅有浓郁的酱香味，而且还有窖香味跟陈香味组成的复合香味，喝上一口真是让人念念不忘，下咽细腻温润，真是一款不错的酱香酒。
全兴大曲（浓香酒）
这是一款四川的浓香型白酒，最早是在乾隆年间就开始流行了，酿酒的历史已经有不短的时间了。
巅峰时期也是可以比肩茅五的，甚至比剑南春还强上那么一点的。要知道，在那个年代销售额就已经破12亿了，足以证明其影响力真的不是说说而已。
但是现在却是完全比不上剑南春，究其原因还是因为水井坊，也只能说是倒霉，碰见了不靠谱的外资。自此之后就一落千丈，到现在也没缓过来，虽然名声没有回来，但是其酒质一直没的说。
酒香非常的舒服，入口窖香味突出，陈香味也不在话下，中段能感受到粮香跟花果香，回甘很快，没有杂味，喝完让人舒服极了。
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