撰文 / 周梦婷
编辑 / 田晏林
今年以来，猪肉价格一路飙升，直接触发一级预警。目前，养一头生猪的利润已达到年内高点。随着猪价上涨，不少猪企的养殖“新姿势”受到外界关注，当各地新建起一栋栋高楼养猪，这种养殖模式的变化又会对循环往复的“猪周期”产生怎样的影响呢？
从赔本到赚钱，今年的生猪行业只用了七个月，就经历了冰火两重天。
还记得3月份，生猪价格一度降至12.5/公斤的低点，几乎没有多少上市猪企能幸免于亏损。
但不久，生猪行业便迎来上涨周期。据国家发展改革委监测，10月10日至10月14日当周，36个大中城市精瘦肉零售价格周均价比去年同期上涨超过40%，已进入《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》所确定的过度上涨一级预警区间。
近期，受猪价飙升影响，猪肉概念股盘中发力走高。而猪价变动形成的“猪周期”，作为一种周而复始的经济现象，始终逃不开“价高伤民，价贱伤农”的怪圈。为了平衡好生猪养殖供求双方的利益关系，养殖企业尝试“用最少的地方养最多的猪”。
今年以来，“新建楼房养猪”的消息铺天盖地，“二师兄”们不仅能坐着电梯上楼，还能在“夏有凉风，冬有暖气”的楼房里，每天舒服地洗个澡。
据悉，楼房养猪能节约80%～90%的土地，相对于传统的猪圈，更能节省成本。有业内机构统计，楼房猪场年增速已超30%。
今年8月，湖北鄂州，中新开维现代牧业有限公司（下称“中新开维”）建设的两栋高达26层的楼房猪场投入使用，引发外界热议。
这两栋总投资40亿元的高楼，堪称全国乃至全球楼房猪场的“天花板”。但在行业人士看来，楼房养猪涉及设备管理、配套设施、引种以及维护成本等问题，就连龙头企业牧原股份的养猪楼，也就六层左右，“20多层有些太夸张了，我们保持观望状态。”
（图源/wind数据库） （图源/wind数据库）
楼房养猪，遍地开花
中新开维历时两年打造的养猪楼，总占地面积高达60亩，建筑面积高达40万平方米，大约相当于600亩，计划每年出栏生猪超120万头，是“世界最大单体养猪场”。
这里的每层楼不仅设有母猪舍、产房、生猪保育与育肥室，还有猪肉加工车间，从生到死，提供“一条龙”服务。
“二师兄”们每天外出遛弯儿要乘坐的电梯，一次可运载200多头猪，每一部的面积高达65平方米，相当于普通居民楼一套小两居。像这样的高楼，二期还要继续建造3座。
900公里之外，广州市从化区旗杆镇的北欧农场，显得幽静了些。这里伫立的几栋别墅一样的4层小楼，被池塘和果园包围。如果不说这里的生猪年出栏量每年达到5万头，你很难承认这是个养猪场。
作为当地政府的“菜篮子工程”，北欧农场比湖北鄂州的26层高楼，早一年投入使用。虽然外界普遍认为“高楼养猪”是近年行业的新宠，但实际上，这种情况早在十年前就已出现。
2010年前后，“高楼养猪”的模式主要分布在多山的福建省，当时由于规模较小，并未掀起太大水花。
七年后，两大有行业影响力的养殖集团——唐人神和扬翔股份建成“养猪楼”，刷新了该养殖模式的热度。特别是2019年，自然资源部和农业农村部联合发布了《农业农村部关于设施农业用地管理有关问题的通知》，明确了生猪养殖设施允许建设多层建筑后，“楼房养猪”发展迅猛。
2020年9月，牧原股份斥资50亿元打造了河南内乡年出栏210万头肉食综合体，该园区由21栋6层楼高的楼房猪舍组成。同年，新希望年存栏13500头楼房式母猪养殖场达到预定可使用状态；温氏股份布局楼多个楼房养猪项目；立华股份9栋7层楼房式生猪养殖项目开工；唐人神也在2019年～2020年完成了五层楼的果园楼房猪舍。
回顾最近三年，中央一号文件对生猪产能的部署，让“楼房养猪”再次迎来一波热潮。
2022年1月，天蓬集团楼房式智能化猪舍正式投入使用。目前，该猪舍已陆续出栏生猪，年产量达15万头。7月，唐人神旗下子公司龙华农牧投资20多亿元，合计建设28栋楼房的全新生猪养殖基地投产。
8月末，中新开维投资建设的两栋26层高的楼房猪场正式投产；9月上旬，总投资1.88亿元的罗牛山万宁10万头生猪生态养殖基地全面复工，在建楼房已全部封顶，预计将会在12月底投产。据悉，该基地可同时养5万头猪。
《财经天下》周刊了解到，中国首家农牧上市企业——京基智农，当前生猪产能主要布局在广东徐闻、高州、广西贺州及海南文昌，年出栏产能共225万头。目前，在已建成及在建的项目中，除了徐闻一期项目（产能30万头）及文昌项目（产能30万头）采用的是平层养殖模式，其余项目均采用楼房养殖模式。
扬翔股份有限公司的副总裁高远飞表示：“楼房猪场现在已经成了养猪业界的时尚，中国养猪排名前30位的企业，大部分都有楼房猪场。”
为何把“二师兄”送上楼？
相对于平层养猪，企业更看重楼房养猪在节约用地、管理效率、生物安全、疫病防控、节能环保等方面的优势。
以京基智农为例，该公司楼房养殖采用6750模式及四周批生产模式，即6000头父母代母猪、750头祖代母猪在一个区域内。全场分娩舍母猪为1个批次，所有小猪在7天内出生，场内始终只有1批哺乳小猪，同时做到全进全出、一次性断奶，每4周转入、转出销售一次。
京基智农告诉《财经天下》周刊，该种模式下，断奶仔猪批次分明，便于饲养管理和防疫，可减少外来病原对猪群健康的影响，提高猪群的健康度，从而提升分娩率、存活率等生产指标，提高生产效率，最终实现成本的降低。
此外，楼房养殖的人员相对集中且易于管理，能够很好地提高人效。
从已在华北、华东等地建设了十余座楼房养猪项目的新希望来看，截至2020年末，该公司养猪队伍人数达到5万人，且仍需继续扩充，为减少人力成本压力，加大了楼房养猪、智能化猪场等项目的建设力度。到了2022年6月末，新希望养猪团队总人数降到了3万人以上。
“楼房的构造有利于安装配备各种自动控温、自动喂料、自动冲洗等系统，实现高度自动化和数字化，极大地降低人工成本。”据独立经济学家、中企资本联盟主席杜猛介绍，唐人神曾在接受投资者调研时称，楼房养猪除了猪舍环境比平房好之外，还能节约土地，降低养殖和后勤等人员单头人力成本，以及突破区域土地限制因素。
的确，一家企业斥巨资也要盖楼养猪，疫病防控和降低成本只是出于对公司内部经营负责，外部环境的变化往往也要综合考量。
首先要面对的现实是，在当前耕地严守18亿亩红线的情形下，企业很难拿到更多的土地盖猪舍。唯一能想到的办法就是用尽每一寸土地，提高“容积率”。
“大企业养猪不像散户，他们的生猪产量上百万，这就涉及到企业去哪能找那么大的地块。”在新希望工作了近十年的李峰感叹，在四川，除了成都平原外，很多都是丘陵地区，“我们这里地势低洼起伏，很难找到连片并且大面积的平整土地，要盖猪圈就得先把地填平，而填平所投入的成本比盖一座楼房还要多。”
在他看来，即使是位于河南南阳的牧原股份，也很难在广袤的平原地区找到完全靠平层养殖的大面积土地，“所以牧原股份做成了综合体，一部分用平层养殖，另一部分用楼房养殖。”
另外，养猪没有税收，还有污染风险，在全球“碳中和”的时代大背景下，猪企肩上的碳排放压力变大了。而“楼房养猪”似乎能为企业解决节能环保的顾虑。
据京基智农介绍，楼房养猪项目在猪舍内采用自动清粪、干湿分离模式，猪舍外采用罐式发酵，实现粪污全密闭生物发酵处理，其形成的有机肥用于当地农作物的施肥，形成种养结合的循环生态体系；同时在污水处理方面，引入农用灌溉水平的污水处理系统，中水回用，减少水资源浪费，实现达标排放和循环利用。
对于粪污的处理，只是楼房养猪与平房养猪众多工艺差别的一种。李峰表示，在此基础上，通风设备、饲养管理、猪的行走通道等也要顾及到。
（图源/视觉中国）
智能化养猪进程加速
显然，楼房养猪对企业的智能养殖装备和工艺提出了更高的要求。这也引起投资者质疑：该模式下的建设成本及后期维护投入巨大，明显高于平房养殖，是否真能对冲节约下来的人力和土地成本？
《财经天下》周刊了解到，京基智农已投产运营的楼房养猪平均单头投资成本约2500元，包括四通一平、土建钢构、设备、环保设施、配套设施、引种费用等。其中，土建钢构成本约占65%，设备、环保设施、配套设施成本等约占25%，种猪成本约占5%～10%。
养殖设备商大牧人股份在接受媒体采访时称，“现在行业普遍认可楼房猪场建设成本较平房高约20%，但考虑其折旧摊销年限长，整体折旧费用与平房猪场相当。”
不过，在李峰看来，楼房养猪更多出现在特定区域，是企业拥有的土地，不足以满足平房猪场建设的需要，才做出“迫不得已”的选择，“楼房养猪并不绝对比平层好。”
而且抛却建设成本，据他观察，楼房养猪在实际运营过程中也是状况不断。很多时候计划赶不上变化，日常产生的一些额外成本往往超出企业的预想。
“比如电梯的设计，每头猪卖出的时候，大概是一二百公斤的体格，20多层的话，电梯也需要特别设计，而且猪也没有那么听话，售猪过程也容易产生麻烦。”李峰觉得，能找到平地盖猪舍最好，实在不得已盖楼养猪，也尽可能盖多栋、矮层的。
行业对于“二师兄”们住进高楼大厦后，能为企业带来哪些经济效益，还在拭目以待。跟李峰一样，部分企业人士对中新开维斥资40亿元打造的26层猪舍，保持观望态度。
（图源/国海证券研报）
数据显示，2007年～2019年，我国年出栏量在1～49头的小散养殖户规模持续降低，从8010万个降到2145万个；而年出栏在5万头以上的规模化养殖场的数量在2007年～2018年间持续增长，2019年受非洲猪瘟影响有所下滑。
国海证券在研报中表示，非洲猪瘟的出现使防疫能力较弱的养殖户加速退出，进而推动了行业集中度的提升。相对于规模小、效率低、防疫工作投入不足的散养户，规模化的生猪养殖企业显然在防疫相关方面，更胜一筹。
尽管从数据上找不到楼房养猪的快速发展，与非洲猪瘟存在必然联系，但把生猪赶进高楼，在某种程度上，也促进了母猪繁殖生产效率提升。
而且，随着猪肉价格的回升，养殖企业的积极性也在提升。太平洋证券指出，近期受调控和二次育肥出栏的影响，猪价创出新高后回落，但四季度供需关系仍偏紧，猪价大概率仍以震荡上涨为主。随着头部猪企利润加速兑现，我国养猪业在生态化、智能化的道路上，或将创造更多可能。
（应受访对象要求，文中李峰为化名。）
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