许多老酒友都十分的喜欢农村的散酒，很多人都认为价格便宜，其实啊最重要的是在上个世纪的时候，经济不是那么的宽裕，大家都喝自酿的散酒，纯粮酿造喝着也很放心。

但是反观现在的散酒，因为价格便宜，经常成为行家们打压的对象，甚至还有许多农村散酒酿造的地方被查。

而散酒乱象好像每隔一段时间都会出现一次，都在探讨散酒的安全问题，有一些酒友就注意到，说散酒有问题的好像有规律一样，等你快忘记的时候，突然又冒了出来，所以便认为很有可能是资本的涌入。

资本涌入不可否认，散酒也存在乱象

首先一部分资本涌入是肯定的，有市场有利益那就有资本。首先散酒的确有好的，但不想以前那么多，毕竟现在人们都向“钱”看齐，而农村的散酒因为脱离市场的监管，可以大大压缩成本，肆意的造假。

散酒三大乱象

①卫生质量达不到标准

对于正规的酿酒企业来说，设备、粮食、水源卫生是否达标，这都是要经过检测的，而农村的散酒，因为脱离了市场的监管，粮食是否卫生、酿造使用的水质是否达标都不知道，甚至酿酒的连生产许可证都没有，谁敢喝啊。

②工艺不科学

农村自酿酒毫无工艺可言，酿酒全凭酿酒师傅的感觉来，众所周知，白酒酿造的过程中，有的时候会产生一些副产物，不如甲醇、杂醇油等。

正规的酿酒企业，会通过专业的除杂设备对一些物质进行去除，而农村的自酿散酒因为设备简陋的原因根本无法做到。

所以实在想喝散酒，尽量去有经营许可证的正规地方购买，至于集市上摆摊出售的散酒就不要在购买了，他们大多都是酒精勾兑而成的酒精酒。除此之外，最有保障的还是选购正规的瓶装白酒，选一些口碑比较好的，毕竟一款好酒都品出来的，如果你是在不知道选择什么白酒，不妨看看下面两款白酒，自上市以来，受到了许多酒友的喜爱。

第一款：风云酱父 封藏

这款大曲坤沙酱酒，被贵州当地的众多酒友称赞道：有上个世纪70年代茅酒的风味，很多人都将其当作自己日常的口粮酒。

这款酒的酿造人是李长寿，他出身于酱酒之家，而他的父亲更是酱酒界的风云人物，茅台荣誉厂长、酱香之父李兴发！

在1964年，酱酒的酿造工艺并不规范规范，这也导致茅台酒体不稳定的问题出现。李兴发通过多年的研究，发现了“酱香、窖底、醇甜”酱酒的三大典型体，完善了一套科学的酱酒工艺，让茅台酒获得了质的提升。

如今，李长寿为了传承父亲的技术，用家传的“李氏茅酒勾调工艺”，亲自酿制这款美酒。原料只用单宁含量高的红高粱，基酒进行5年窖藏，再加入12年老酒勾调，滴滴都是陈酿。

入口醇和细腻，甘润无比，有陈香和花果香的复合香，咽下时入喉顺滑，能明显的感到整个口腔都被香气萦绕，喝完之后一股愉悦感充满全身。

第二款：小角楼

对于许多酒龄高的酒友来说，可能压根就没有听说过这款酒，但是对于四川的酒友来说可不陌生。

这款酒可是川酒的“10朵小金花”之一，在80年代才曾出现买不到的现象。只不过后来因为一些原因，不怎么出名，直到近几年才出现在酒友的视线里，名气也是一年胜过一年。

这款酒是浓香型白酒，气味优雅，入口十分地顺滑，是当地人最喜欢的口粮酒之一。