昨天（11月3日）

随机查餐厅再出击！

阜阳多家“网红”火锅店

在没有一丝丝防备下

被抽查了！

豪渝重庆火锅

整体检查情况较好

主要存在问题

超范围经营自制饮品。

未按规定建立食品进货查验台帐，未索取供货商《营业执照》、检验报告等相关证明材料。

《餐饮服务操作规范》要求：选择的供货商应具有相关合法资质。采购食品、食品添加剂、食品相关产品的，应建立台账粘贴保存每笔购物或送货凭证。

后厨操作间垃圾桶无盖。

《餐饮服务操作规范》要求：废弃物存放容器应配有盖子，防止有害生物侵入、不良气味或污水溢出，防止污染食品、水源、地面、食品接触面(包括接触食品的工作台面、工具、容器、包装材料等)。

冰箱内盛放食品的塑料袋不是食品级。

《餐饮服务操作规范》要求：使用一次性容器餐饮具的，应选用符合食品安全要求的材料制成的容器，餐饮具使用符合食品安全规定的容器、包装材料存放食品，避免食品受到污染。

针对检查中出现的问题，执法人员下达整改通知书，限期整改。

蜀记老火锅

主要存在问题

从业人员健康证不齐全。

《餐饮服务操作规范》要求：从事接触直接入口食品工作，清洁操作区内的加工制作及切菜、配菜、烹饪、传菜、餐饮具清洗消毒的从业人员，包括新参加和临时参加工作的从业人员应取得健康证明后方可上岗，并每年进行健康检查，取得健康证明，必要时应进行临时健康检查。

后厨冷藏柜内成品、半成品混放，待用肉类原材料未进行有效保鲜隔离存放。

《餐饮服务操作规范》要求：不同类型的食品原料、不同存在形式的食品(原料、半成品、成品，下同)分开存放，其盛放容器和加工制作工具分类管理、分开使用，定位存放，不宜堆积、挤压食品，避免受到交叉污染。

操作台上放置厨余垃圾。

《餐饮服务操作规范》要求：接触食品的容器和工具，不得直接放置在地面上或者接触不洁物。

冷藏柜中食品无标识标签。

《餐饮服务操作规范》要求：在散装食品食用农产品除外储存位置应标明食品的名称、生产日期或者生产批号、使用期限等内容。

后厨管理混乱，食品没有分区、分架、分类、离墙存放。

因负责人不在现场，责成辖区监管所通知负责人，令其限期整改。

小龙坎火锅

整体检查情况良好

主要存在问题

蚝油桶外包装无标签标识。

《餐饮服务操作规范》要求：预包装食品的包装完整，清洁无破损，标识与内容物一致，食品标签标识符合相关要求，食品在保质期内。

黄酒桶盛放洗洁精。

《餐饮服务操作规范》要求：预包装食品的包装完整，清洁无破损，标识与内容物一致。

针对检查中出现的问题，执法人员下达整改通知书，限期整改。

每一次的严格检查

都是为了市民的

“舌尖上的安全”

希望这些出现问题的餐厅

及时整改好好反省！

没有问题的餐厅

再接再厉做得更好！

《随机查餐厅》

查哪家？你说了算！

搬好小板凳，等你留言！

近期视频推荐

来源： 印象阜阳