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西班牙贵价葡萄酒的前十名中（Wine-Searcher国际均价）有4家酒庄都来自中部靠北的杜埃罗河岸（Ribera del Duero）产区，这里出产的丹魄自成一派，近些年来的名气有和里奥哈并驱争先的趋势。小分队今天推荐的就是杜埃罗河岸的双雄之一的平古斯酒庄（Dominio de Pingus）。

主编说：

Pingus的主牌当然无可争议地立于西班牙酒的金字塔尖；主牌的价格是副牌9-10倍，但副牌的品质当然不可能比主牌差那么多，无论是品质、适饮性，还是品牌面子上，副牌都是性价比炸裂的一款好酒。

前年知味举办过一场由Pingus庄主Peter Sisseck亲自连线主持的西班牙大师班，三支兼具力量和优雅、又充满活力的丹魄广受好评。这次难得找来了Pingus新年份的配额，当时没有机会亲临现场的小伙伴们可以抓紧啦！另外，买这么大的酒，本次配额的价格也非常有优势，非常难拿的主牌高分年份和副牌平古斯之花这次都有，可惜主牌这次只找来了6支，大家试试看拼手速吧！

发货说明：


本期酒款为预售，11月15日（下周二）中午12:00截单，并于截单后的7个工作日内陆续发出，请您耐心等待！

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平古斯酒庄

Pingus

推荐理由：

  • 少数帕克不断打出高分的西班牙酒之一，当之无愧的膜拜酒

  • 从初个年份开始就一战成名的Pingus主牌，国内配额少有

  • 以主牌标准来酿造、价格更加亲民的副牌平古斯之花

Pingus酒庄建立于1995年，坐落在杜埃罗河岸（Ribera del Duero）西面的村庄，由足迹遍布各个葡萄酒产国的丹麦酿酒师Peter Sisseck一手创立。 他曾师从波尔多格拉夫Rahoul的名酿酒师Vinding-Diers和加州的传奇女酿酒师Zelma Long，而后在杜埃罗找到了自己理想中的老藤葡萄园，并用儿时的绰号“Pingus”来命名自己的酒庄。

Pingus是西班牙车库酒的经典代表——建庄伊始葡萄酒就是在车库里酿造的，同时也体现在价格上。不过，它除了 代表西班牙车库酒中的佼佼者，更代表了产区当时的新思潮——在杜埃罗河岸传统酿造手法的基础上加入了许多法国的影响，把丹魄这个品种表达到了峰顶。像Pingus这样精准、细致的佳酿为当今西班牙红酒树立了标杆，是当之无愧的西班牙膜拜酒。

Pingus拥有20公顷多一点的葡萄园，其中有16个地块用来混合酿造副牌平古斯之花（Flor de Pingus），大多集中在东北一些的La Horra村，海拔800-837米。另外的4.5公顷近90年的老藤用来酿造平古斯主牌，里面分为两个地块：Barrso由沙砾土和来自杜罗河的石灰质土构成，而San Cristobal座落于西南向的黏土坡上。全部的葡萄园自2005年起都采用生物动力法耕种。

西班牙膜拜酒Pingus正牌

WA99高分年份，值得收藏！

2019年宾古斯正牌干红葡萄酒

Dominio de Pingus 2019

1996年，当时默默无闻的Peter Sisseck带着他的初始年份——1995年的Pingus来到了波尔多的期酒品鉴会。这支酒的出现在法国葡萄酒圈中犹如一颗惊雷；一周后，Peter和他的酒庄就出现在了罗伯特帕克的杂志Wine Advocate的封底，印着西班牙酒中几乎闻所未闻的98分。从此Pingus一战成名，Peter也被认为是既有惊人的天赋、又无比努力的酿酒师之一。

Peter的天赋具体体现在哪里呢？这支Pingus来自于三块丹魄（Tempranillo）老藤葡萄园，藤龄近90岁。他来到杜埃罗河岸（Ribera del Duero）挑中这些葡萄藤之后，花了三年时间一株一株仔细修枝修整，细节到枝干的高度或主干的弯曲度，让这片丹魄葡萄园重焕新生，回到一个平衡而又充满活力的状态。现在，每公顷的产量严格控制在1吨以下，平均年产量仅500箱。Pingus在葡萄园中多次精炼打磨，但在酒窖中的酿造步骤却非常精简：在自然发酵之后，放入旧橡木桶中陈年12个月，再放入大橡木桶中继续陈年约半年，就是这么简单。

2019年比2018年稍加温暖，产量比2018还要低。这款正牌葡萄酒中丝毫未使用新橡木桶陈年，所以比早先受到新橡木桶强烈影响的老Pingus更加优雅、清爽，新鲜、芳香与和谐是它的代名词。这款酒展现出成熟的黑色水果，黑李子、黑樱桃和一些紫罗兰的气息，口中有轻微的草药和泥土的风味，品尝起来浓郁丝滑，单宁非常细腻，具有白垩般的质感，深度和平衡度也非常优秀。醒酒后会变得更加花香。回味悠长。2019年份获得了WA 99、JS 99的高分，趁价格好，非常值得入手的一款！

饮用建议：略微冰镇至16-18°C，建议提前1小时左右开瓶醒酒。

用老藤来诠释风土的诚意副牌

芳香饱满、浓郁有力

2019年宾古斯副牌干红葡萄酒

Flor de Pingus 2019

这支Flor de Pingus是Peter在创立酒庄之初就抱着清晰的目标开始酿造的二军酒，但过程有些坎坷。初始年份1995年，和大部分主牌一起在运往美国的途中沉在了海底；1996年的发售非常顺利，但97、98年一瓶也没有产出；99年他因转成生物动力法花费高昂，不得不采收了一些年轻的葡萄藤在Flor中，以维持酒庄运转。而自始至终，Peter对Flor的定位都是：用老藤来表达上佳的风土；说白了，就是他对Flor的要求和对主牌的并没有太大差别。

这款酒采用的葡萄来自杜埃罗河岸La Horra村的16个地块，葡萄藤龄25～50岁，但一般酿造选用藤龄35岁+的果实。这款酒使用了大约20%的新橡木桶，吸收了很多橡木桶饿影响，比2018年份更加集中，展现出一个多光照年份的力量感，但仍保持了平衡。

中等宝石红。香气在杯中不断发展，具有黑李子，黑樱桃，香草、巧克力、黑甘草和一抹清凉的雪松气息。 在口中它具有中等偏饱满的酒体，较为强烈的单宁和较为明显的酒精灼热，酸度中等，结尾很长。建议过个三五年后再开瓶。WA 94、JS 97

饮用建议：略微冰镇至16-18°C，建议提前1小时左右开瓶醒酒。

回味奶香悠长，单宁绵密，层次复杂

葡赛(干红)2019 PSI JS94WA93+

2019 Dominio de Pingus PSI Ribera del Duero

深邃的紫红色，刚开瓶状态比较封闭还原，香气略微封闭果味羞涩，常温瓶醒一天之后香气开放很多，入口有充盈丰盛的黑李子、黑莓、紫罗兰和灌木丛的清凉深邃气息，新桶陈酿赋予的奶油香草和木质修饰性风味带来了更高复杂度的口感，黑色果味的清新度在这个年份表现得很不错，有嚼劲的单宁感收口有明显抓舌感，充分醒酒后有奶香味，回味绵长。

饮用建议：略微冰镇至16-18°C，建议开瓶后进大醒酒器醒一小时左右。

2022年中国配额仅限240瓶

香气馥郁奔放

咸鲜的奶油质感，温润寒凉食材的佳品

蔲冽园菲诺(白)2022

Viña Corrales Pago Balbaína, fino 15%

明亮的中等金黄色，成熟的黄色水果，黄桃和杏子，白胡椒，矿质海盐和淡淡的青草气息，入口是丰盛的咸鲜和奶油质感，饱满酒体且香气馥郁奔放，复杂度很高，同时也是冬天搭配大闸蟹和各类鲜美食材的温润佳品，2022年5月25日灌装，果味新鲜且跳跃。

饮用建议：充分冰镇至6-8℃饮用，开瓶即可饮用。

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知味荐酒推荐规则

能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件：

1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选 2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮，确保理想的储藏状态和出色的品质表现 3. 综合对比各个渠道价格和国际均价，确认其具有出色的性价比

最后，祝大家买得开心，喝得愉快，期待你们的反馈！

文 | 知味荐酒小分队

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