立冬之后,万物进入休养。
此时,我们寻常百姓的餐桌上
也多了几道羊肉、土鸡等
温补性食材为主的菜肴。
都说药补不如食补
“应季”食材如何搭配烹饪
达到暖胃驱寒、进补养生的功效?
冬日养生季
镇灵通美食美客联合九龙农嫂
给大家推荐菜谱啦!
看《冬养记丨农嫂家常菜系列》
简单学烹饪,轻松享美食
冬养记丨农嫂家常菜之《红烧肉焖蛋》
潺潺流水,啾啾鸟鸣,跨过家门口的小溪,九龙农嫂叶飞凤捡起几个土鸡蛋。今天,她要给农家乐的客人们烧一道定制招牌菜。
红烧肉焖蛋,再寻常不过的一道菜,却也是九龙农嫂叶飞凤的拿手好菜。肉选自上好的土猪五花肉,蛋是自家捡的土鸡蛋。烹煮时火候讲究,焯、炒、焖,没有过多的调料;出锅时肉Q弹、蛋酥脆,看着那红亮色泽,着实诱人。五花肉、黄金蛋,因而有个好听的别名——花好月圆。
食材及调料
步骤
1.五花肉洗净,切成3厘米见方的块状,用水焯熟后冷水冲淋,沥干;
2.鸡蛋水煮,冷水冲淋剥壳,将鸡蛋放入油锅炸至金黄,“虎皮”蛋出锅;
3.倒入适量油,将沥干的五花肉炒至出油,过多的油倒出,加入鸡蛋及准备的所有食材和配料,加水,大火烹煮10分钟,再转小火焖煮1小时;
4.装盘,撒上香葱末即可。
(上下滑动查看烹饪步骤)
养生贴士
●五花肉润燥,肥而不腻,入口即化;土鸡蛋富含优质蛋白,焖煮入味,似乎蛋比肉更好吃。
●这道菜味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥,会让我们的身体得到的营养补充加倍,对于需要提升身体能量的人来说是非常好的补养方法。
●不过,湿热痰滞内蕴者慎用;肥胖、血脂较高者不宜多食。
冬季是进补的好时节
但仍需注意
进补并不是一定要吃多么好的东西
一些看起来很简单的菜肴
只要用的时候适当
也能起到意想不到的良好效果
记者:张琼瑛 朱蓓蕾 见习记者:朱其豪
编辑、一审:陈秀琦
二审:张琼瑛 终审:章振剑
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