从今年开始

摆摊就成为了一阵风

吹遍了全国

深圳也不例外

现在只要进入午夜时分

空旷的街道和马路上

你都能看到大大小小的摊位

但是你有没发现

这些摊位里

半数以上基本都是柠檬茶摊位

是因为深圳人太爱喝柠檬茶了吗？

还是有一些别的原因？

在这股年轻人集体摆摊的风潮中，手打柠檬茶可以说是当之无愧的“C位”。不管是去喝的，还是去摆摊的，人气最旺盛的摊位，总是卖手打柠檬茶的。

一个合格夜摊聚集地，可以没有烧鸟，也可以没有鸡尾酒。但绝对不会缺的，肯定是香水柠檬那独特香气以及“唰唰唰”的手打冰块声。

但可以摆摊的项目那么多，为啥只有柠檬茶“脱颖而出”了呢？所长跑了几个摊位聚集地，以一晚上喝了5杯手打柠檬茶的“代价”，向各位柠檬茶摊主问到了答案。

01/入门门槛低、配方变化多

许多摊主之前从未有过餐饮业的从业经历，最近常在碧海湾一带摆摊的彤彤就是其中的一员。

正职是文员的她加入摆摊大军的原因，是自己想要一份可以增加收入的副业，也恰巧碰上了摆摊风潮的兴起。

而对于彤彤这种从未有过餐饮从业经历的，配方最简单却足够受欢迎的手打柠檬茶，是他们最好的选择。

素材来源:小红书

“我最开始是在小红书上刷到关于摆摊的内容，很多摊主会在上面分享他们摆摊的经验。后来摆摊火了，小红书上就多了很多关于柠檬茶摆摊的教学。”

“从基本配方到各种变化，从糖度控制到原料选择，甚至摆摊需要什么物料，你都能在小红书和B站上找到详细的教学和经验分享。”

素材来源:小红书

彤彤表示，自己和几个闺蜜一起看完教学后，就开始着手摆摊事宜了：

“我们看完教学之后，还试做了好几个新口味。拿去公司给同事试喝，收到不错的反馈之后才敢出摊。”

“说实话，柠檬茶就是茶底、柠檬、糖浆的组合，真的非常简单。把红茶底换成泰绿茶底或者气泡水，把普通糖浆换成别的水果风味糖浆，就能玩出各种花样来。而且网上还有各种配方，对于新手来说，非常友好。”

02/原料便宜好买，不怕亏损

最近也在碧海湾摆摊的另一个摊主Bella，就给了所长另外一个卖柠檬茶的重要原因：“因为原料好进货啊，柠檬、糖浆、茶叶、甚至是一整套工具，一个淘宝就能全部解决。”

“包括我整个小摊的装饰、桌椅、灯带之类杂七杂八的都是淘宝买的，一起买还能有满减。”

所长上淘宝搜索“手打柠檬茶”“摆摊”等关键词，发现的确如Bella所说，原材料到工具都是一应俱全，不少店铺还配有各种茶饮的教学视频。

至于冰块和柠檬，Bella买了个小型制冰机，每天插上电然后按时把冰块装进冰桶就好。柠檬则是自己白天去市场和摊主拿货，目前以摆摊为主业的她，对于水果的新鲜与否非常上心。

“主要还是因为成本不高，毕竟很多人都是第一次摆摊，怕亏本是正常的。就算真的没生意，这些东西都能自用消耗掉，露营桌椅这些挂到闲鱼上，也很好卖掉的。”

“如果你只是想单纯的摆一个摊位，整套工具加原料加起来成本1000都不到，节省一点500多一点就能解决，想更豪华一点就在这个标准往上加就行了。”

“成本也就那么多，再怎么亏都不会亏过股票和基金啊哈哈哈哈”Bella爽朗的自嘲道。

当然，一样商品卖的火肯定不能光靠制作难度低，消费者喜爱和选择才是最重要的，那为啥大家就独爱柠檬茶?

01/口味大众，群众基础广

柠檬茶作为港式与广式茶餐厅的经典之一，在深受两地文化浸染颇深的情况下，自然也成为了许多深圳人熟悉的饮品。

加之从前年开始的爆发的手打柠檬茶风潮，各种手打柠檬茶品牌在深圳遍地开花。根据NCBD发布的《2021中国柠檬茶行业发展白皮书》中显示:2020年全国柠檬茶专门店数量已经突破2500家，其中光深圳一个城市就占了4.7%，且还在继续增长。

因此在面对不熟悉的摊位时，消费者自然是会更倾向选择平日里更熟悉的饮品。

02/休闲气质、健康低卡

另一个原因则是柠檬茶自带的休闲气质，与夜晚露天摊位氛围天生相配。

忙碌了一整天的深圳人，在晚上想寻得一个休闲的角落。选择酒精饮料担心影响第二天工作，而咖啡似乎又不是那么合时宜。

况且柠檬茶低卡低脂的属性，也符合如今的健康食品风潮。

在徐徐的夜风下

和三五好友一起在聊天，喝柠檬茶

光是想象都觉得是一个悠闲治愈的画面

只是，越来越多的柠檬茶摊位出现

摆摊便不可避免的陷入同质化竞争

长久下去

我们还会对柠檬茶摊位感兴趣吗？

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