孩子想要吃鱼，于是带着她去超市，让她自己选，结果选了一条一斤左右的鳜鱼，不得不说，现在的鱼是真的贵，前几天买了一条石斑鱼，80元一斤，一只差不多就100多了，这次的鳜鱼，虽然个头不是很大，但是也要60元一斤，一只差不多在80多块钱左右。

不管是石斑鱼也好，鳜鱼也罢，亦或者是鲈鱼，个头都不是很大，我就很好奇，为啥超市中见不到“大鳜鱼”卖？超市员工讲出实情，条件不允许。其实细心的朋友也可以发现，一些比较贵的淡水鱼，它的个头都不是很大，差不多在一斤上下，很少超过2斤以上的。

问了超市员工，为啥鳜鱼个头都这么小，都只有1一斤左右的，没有稍微大一点的吗？他说了3个原因，我觉得还是比较有道理的，这也难怪为啥超市中的鳜鱼，重量都差不多，基本都不会超过2斤重。

第一：价格太贵，太大的话，买的人会很少

本身这些鱼价格就比较贵，如果太大的话，消费者不太能接受，此外，超市也有自己的考虑，本身卖活鱼它就有一个损耗在里面，如果鱼太大，死掉的话，成本也会高出很多，这样的话，损失也会更大。

鱼太多买的人少，而且超市自己成本也更高，所以还不如卖一些差不多大的，本身也是针对大部分的年轻消费者，这样双赢岂不是更好。

第二：鱼太大，肉质会变老，不细嫩

从口感上来讲，并不是越大的鱼它就越好吃，尤其是像鳜鱼这些，它在1一斤多左右的时候，肉质是比较的鲜嫩的，如果太大的话，肉质就会很大程度的降低，本身我们在吃鳜鱼的时候，就是吃它的鲜美的味道，肉质太老，反而失去了原有的风味。

所以单从口感来讲，像鳜鱼这些，不适合太大了，尤其是养殖的，太大的话，肉质没有那么细嫩，口感也缺少了滑爽。

第三：鳜鱼太大的话，进价更高，养殖成本更大

鳜鱼本身产量相对就比较少，它的养殖难度也比较高，俗话说：“物以稀为贵”，这样会导致鳜鱼比较贵，如果把它养得太大，养殖的成本会直线上升，因为鳜鱼主要是以鱼类、虾类等为食。

养殖成本太高的话，进价也会增加，那么最后，卖给消费者的价格自然也会高出很多，养殖户没有得到相应的好处，成本反而高了，相对来讲也不太划算。

所以超市中没有大鳜鱼卖，不仅从鱼的口感，以及自己的损耗，还有从养殖户的角度出发，都不适宜养得太大，这也是为什么超市很少看到几斤重的鳜鱼或者是鲈鱼，当然我们在买的时候，小一点也更能接受。