食物是维持生命延续的能量补充，然而我们每天摄入的食物并非只为身体健康提供营养物质，可能还在给癌细胞创造生长条件！

2017年世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单中，将致癌因子分成5类，其中1类致癌因子是明确导致人类癌症的食物，简单来说就是真的会致癌！属于完全不能碰的食物。

比如酒精，是食道癌的致病因子。2020年英国《自然》杂志发布研究发现，东亚人特有乙醛脱氢酶2基因突变，这种突变导致酒精代谢不良，所以很多人喝酒后脸红，其实是出现了轻微“乙醛中毒”的表现。研究还发现乙醛脱氢酶2基因突变是食管癌的一个重要危险因素，因此喝酒的人患上食管癌的风险也更高。

还有众所周知的烟草，是肺癌的首要诱因。每一个吸烟者，都是潜在的“癌症候选人”！烟草含有超过7000种化合物，更可怕的是烟草烟雾中的化合物和有害物质会加速基因 的损伤和阻止基因修复。值得注意的，烟草烟雾是颗粒而不是水雾，只会附着于衣物毛发成为二手烟携带者。随着烟龄越长，肺癌的发病风险就越高。

烧烤、油炸类食物，还有咸菜腌肉等，都深受人们喜爱，但这些也是能诱发癌症的，比如胃癌就是与饮食习惯密切相关。经过高温烧烤或烟熏后，食物容易产生3-4苯并芘和环芳烃类物质，这些都是明确的致癌原。

冬天到了，很多人都喜欢来一口热汤暖暖身子，或者喝一杯热热的奶茶，暖胃更暖心。殊不知暖不了胃还可能伤了胃。人体的口腔和食道表现有一层柔软的黏膜，正常情况下口腔和食道的温度就是体温也就是37度左右，如果食用过热的食物刚就灼伤黏膜。而习惯于喝热饮热汤的人，则更喜欢喝65度甚至70度以上的汤饮，长期喝下黏膜反复烫伤形成慢性炎症，从而增加了癌变的风险。

还有一种食物家里有老人的要特别注意，有些人水果有点一霉变切掉坏的，好的继续吃，其实当食物发生看得见的霉变时，整体已经都是霉菌了，特别是黄曲霉素，是最强的化学致癌物，也是1类致癌物，是诱发肝癌的确定物质。不要心疼，立刻扔掉！

健康的生活方式不仅仅是作息，更在于对食物的管理，均衡饮食，远离疾病，健康生活，才是最重要的。

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