大家好

蚝油生菜看似简单

很多朋友还是做不好

生菜如果直接焯水那就错了

难怪颜色发黄不好吃

今天我就给大家分享蚝油生菜的正确做法

出锅生菜翠绿不发黄

一起来看看我是怎样做的吧

今天花一块钱买了两颗生菜

用刀把生菜的根部切掉

这样生菜就会自动散开

再把生菜分开就可以了

然后放入大盆中

然后用流动的清水

把生菜一片一片清洗干净

洗去菜叶表面的虫卵和杂质

洗干净后捞出控水

接下来准备五个大蒜切成片

再剁成蒜末

切好后放入盘中备用

接下来在碗中加入一大勺蚝油

两勺生抽

少许的胡椒粉增香

再加入一勺玉米淀粉

加入一大勺清水

然后用小勺子搅拌均匀

把调料搅拌化开

搅匀后放一旁备用

锅中提前烧开水

加入一勺食盐

加入少许的食用油

用勺子搅匀

然后把洗好的生菜放入锅中

很多朋友给生菜焯水的时候都是直接下锅煮

那样很容易把生菜烫黄了

而且生菜吃起来还会带一些苦涩的味道

食用油可以形成1层保护膜

防止生菜遇热时氧化变黄

加入了食用盐可以给生菜增加底味

还能使生菜颜色更翠绿

用我这个方法焯水出来的生菜

口感脆嫩不苦涩

颜色碧绿有光泽

因为生菜本身就可以直接生吃的

不能烫的时间太长

我们把生菜烫至六分熟就可以了

这个时候的口感是最好的

如果太熟吃起来口感就不脆了

装入盘中 锅中加入少许的油

油热后下入蒜末

炒出香味 炒香后倒入调好的料汁

然后用铲子不停的搅动

炒出料汁的香味

把汤汁收浓稠

最后起密集的小泡

像这样的粘稠度就可以了

然后把料汁均匀的淋在生菜上面

一道简单好吃的蚝油生菜就制作完成了