优秀的甜白葡萄酒入口时有什么感觉？葡萄酒的和谐不仅仅是香气|冰酒|奥地利葡萄酒|奥地利饮食|德国饮食|欧洲各国饮食|甜味|白葡萄酒|葡萄酒|逐粒精选酒|酒体|酸度

通常一款优秀的甜白葡萄酒在入口时的感觉，就像吃一粒葡萄时所带来的酸甜可口的感觉。甜味物质可以给酸味笼上一层朦胧的轻纱，缓和其尖酸、刺激的感觉，并将其转化为清爽的口感，适当活泼的酸味也可以改变甜味物质所带来的厚重、稠腻的感觉。当葡萄酒中的元素呈现平衡状态时，也会提升葡萄酒的香气表现。

在这里我们需要再次强调葡萄酒的风味均衡在味觉和嗅觉感受两个层面之间存在着相互作用的关系。因此，葡萄酒完整的和谐风味，不仅仅需要和谐的酒体表现，还需要葡萄酒香气方面和谐均衡的表现来配合，才能称得上品质优秀。一款香气浓郁、细腻复杂的葡萄酒可以掩盖葡萄酒酒体上可能存在的缺陷；相反，如果一款葡萄酒的香气简单，甚至匮乏，那么它的酒体缺陷就会因此变得特别明显。

在一些比较罕见的品质卓越的白葡萄酒中，它们的香气通常浓烈馥郁、和谐自然，尽管葡萄酒的酸度可能会出现极端现象，或是极高，或是极低，葡萄酒的风味表现依旧和谐均衡。一款香气浓郁的葡萄酒可以掩盖葡萄酒在酒体结构上的差距。有些芳香型葡萄品种酿制的葡萄酒在香气上具有自己的独特性，但是常常由于自己先天的不足，会在葡萄酒酒体平衡方面出现缺陷。

例如加拿大的冰酒，其口感十分甜腻，香气也非常浓郁，酸度有时也会很高，不同于传统的平衡标准，该地区的冰酒形成了自己独有的平衡风格特点。相反，一款平庸的白葡萄酒，香气单薄，甚至缺乏，尽管酒体结构方面表现均衡，味道尚可，我们也无法认可这款葡萄酒的品质，因为缺少香气构成的葡萄酒，已经失去了风味平衡的先决要素。感谢关注前沿葡萄酒，希望阅读我们的文章能带给您启迪或者收获。