#暖冬生活记#

今天是“小雪”节气，老话说“小雪不封地，不过三五日”，意思就是小雪过后没几天，气温开始骤降，土地也会因为寒冷而上冻。这样的季节人们已经不能再进行田间劳作，开始休养生息为开春做准备。

经过了一整年的忙碌，冬季是调理身体的最佳季节，一是补充消耗，二是增强体质，毕竟还要抵抗寒冬。今天小雪，建议大家多吃“小雪5宝”，顺应季节，为开春打好基础。

第一宝：羊肉

秋冬季节的羊肉最受欢迎了，羊肉性温，有驱寒补暖，补肝明目等作用。而且羊肉的口感更加鲜美，比起猪肉没那么油腻，是老少皆宜的美味。

推荐食谱【红焖羊肉】

主要食材：羊肉、白萝卜、干红椒、葱姜

1、首先羊肉用清水浸泡30分钟，泡出里面的雪水，接着把羊肉切成小块，可以稍微大一些，吃着更过瘾。

2、冷水放入去腥三件套葱姜，料酒，，然后放入羊肉大火煮开，记住羊肉一定要冷水下锅，煮开后撇掉浮沫，然后再煮5分钟捞出重新干净。

3、锅里油热后放入羊肉，大火煸炒，把羊肉表面炒到微微金黄，然后放生抽、老抽、耗油、胡椒粉翻炒出香味。

4、接着放适量干红椒，再加入一罐啤酒，适量的开水，大火煮开转中火炖煮90分钟。

5、时间到了后加入白萝卜翻炒均匀，继续炖上10分钟即可，这样做的红焖羊肉，软烂入味，香味四溢，全家人都爱吃

第二宝：萝卜

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，相信这句话大家都听过，虽然听起来有些夸张，但是也并无道理，因为萝卜营养丰富，有开胃消食、增强抵抗力等作用。

推荐食谱【腌萝卜】

主要食材：萝卜2斤 小米椒适量 柠檬3片

1，准备两个白萝卜先去掉两头，然后再切成3段，然后将萝卜竖起来把皮切下来，因为今天主要用到的是萝卜皮，剩下的萝卜可以留着凉拌吃。

2，全部切完之后，咱们把萝卜切成夹刀片，这样吃起来口感更爽。

3、切完后装入盆子里，接着加入70克白糖，15克食盐，抓拌均匀后至少腌制3个小时。

4、时间到了后我们可以看到萝卜沙出了很多水，这时候的萝卜很软，也有韧性，然后把萝卜挤干水分，放入盆里。

5，加一些小米椒，80克白醋，80克米醋，海鲜生抽80克，老抽20克，白糖40克，麻油20毫升，再来3片柠檬，抓拌均匀后冰箱冷藏一个晚上即可

第三宝：牛肉

牛肉属于高蛋白低脂肪的肉类，有着强筋健骨、滋养脾胃等作用，富含丰富的锌、钙、氨基酸，是人体非常容易吸收的。

推荐食谱【家庭版牛肉酱】

主要食材：牛肉、杏鲍菇、红辣椒、大蒜、生姜、花生、核桃、洋葱、香菜、小葱

1、将新鲜牛肉浸泡30分钟，泡出里面的血水。

2、接着先把牛肉切成片，再切成长条，最后切成小丁，大小根据自己喜好，喜欢大口吃肉，可以切稍微大点，切好后装盘备用。

3、准备1个杏鲍菇洗净切成小丁，红辣椒先切成圈，然后放到案板上剁碎，剁好装碗备用。

4、锅里多倒点油，放香菜葱段洋葱姜片，再来点八角桂皮白芷，炸一个料油，这个料油除了做酱，平时拌肉馅包饺子也很好吃，，多做点也不会坏，中小火慢炸，一直炸到蔬菜变得焦黄即可捞出。

5、接着倒入牛肉，把牛肉的水分炸出来，中火差不多15分钟，差不多像这样表面焦黄就可以了。

6、然后倒入姜蒜末、杏鲍菇、辣椒，花生核桃碎，大火翻炒均匀，调味只需放2包紫苏酱即可，香味很浓郁，如果没有的话，可以放一大勺黄豆酱、半勺甜面酱、半勺海鲜酱、适量蚝油、白糖即可。

7、搅拌均匀后中小火继续炖煮15分钟，把食材的水分完全煮出来，这样保存的时间也比较久，一直煮到像这样水油分离，牛肉酱就做好了。

第四宝：鸭肉

冬季的鸭子是最为肥美的季节，因为鸭子是水生的，为了抵御寒冬，此时的鸭子活动量大大减少，储存更多脂肪御寒，而且鸭子性凉，去润燥补虚的作用，很适合干燥的冬季。

推荐食谱【茶树菇老鸭汤】

主要食材：鸭子、香菇、茶树菇、生姜、红枣

1、首先准备一些干香菇、茶树菇，放入碗中，用清水抓洗干净，茶树菇除了营养丰富之外，口感比较鲜美，煲汤最合适，洗干净后倒入温水泡发30分钟。

2、准备一些鸭肉洗净后剁成小块，剁好的鸭肉咱们冷水下锅，加入葱姜八角去腥，大火煮开后，继续煮上2分钟。，时间到了后咱们把鸭肉捞出来，盛入碗里后，加入热水再次冲洗干净。

3、泡好的菌菇连同水一起倒入砂锅里，再倒入鸭肉，加入适量的热水，放几片姜和红枣，大火煮开，转小火煲90分钟。

4、时间到了后加入少许盐调味就可以了

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！