江苏老板身家上千万，驱车百里只为买作坊酒，行家说有风险

导读：江苏老板身家上千万，驱车百里只为买作坊酒，行家说有风险。

江苏盐城的余老板今年四十多岁，从小家境贫寒，上到初中就辍学打工，做过服务员，洗碗工，加油站，什么苦都吃过。

由于聪明伶俐，长相也不差，从一个走街串巷的装修业务员成为了销售冠军，攒了十年钱以后，又组建了自己的装修队，在当地做得有声有色，年过四十已经是小有名气的富商。

余老板经常请各路朋友吃饭，一是为了拿项目，二是多结交朋友生意好做。

每次请客，必然是山珍海味，白酒只选择飞天茅台，五粮液都很少用到。

余老板左右逢源，逢年过节还给帮助过他的人送去高档白酒，茅台，习酒，洋河梦之蓝，青花汾，国窖1573都是必须的，每年它的公关费用高达百万。

不过，余老板的亲戚和邻居知道，他隔一段时间就要开车去一百多公里外的私人酒坊里买酒。亲戚们笑他：油费都比酒钱多咯。

余老板也不多做分辩

朋友们问他作坊酒能喝吗？

余老板告诉大家，每月领着几百块工资的时候，就是作坊酒给他一醉解千愁的机会，本以为名酒会比作坊酒好喝。

事实上并非如此，名酒的价格很贵，口感却不一定有作坊酒好。

余老板的事情在被酒坊老板传到网上为自家的酒做宣传，却引来了各方的非议，人们讨论最多的问题就是

“作坊酒还能喝吗？”

郎酒厂工作了30年的退休干部说出了实情：

中国目前的名酒都是作坊酒发展来的，茅台酒也不例外，为何现在网上对“作坊酒”一片口诛笔伐，巴不得处之而后快，这有作坊酒的原因，也有商业的原因。

【作坊酒的本身的问题】

一.原料选择上不够专业

过去酿酒都选用含淀粉高的作物为原料，比如高粱，小麦，大米，糯米等。作坊酒不像酒厂有严格的筛选工序，如果混进发霉的粮食。

黄曲霉毒素在高温蒸煮下又不会失活，会导致人体中毒。

二.提醇技术缺失

现代酿酒工已经相当发达，酿酒过程中会产生甲醇和乙醇两种物质。

乙醇就是酒，甲醇具有毒性，服用少量会导致人失明，作坊酒几乎都没有设备和技术提醇，甲醇通常会超出国家标准，但一次两次不会将人喝出问题。

三.监管不严

作坊酒也有品质好的，只是品质不稳定是作坊酒最大的痛。他们没有长期的调酒师，酿酒全是靠天吃饭，遇到技术娴熟的调酒师酒质就可以，没有的话酒会变味。

像余老板去的这家酒坊因为有稳定的客源，酒厂养得起勾调师，酒味还算稳定，但是大部分酒坊都是请不起的。

又因为要和别的作坊打价格战，不断降价，酒的品质可想而知。

【商业竞争】

作坊酒也有好品质的，网上对作坊酒的攻击，属于商业竞争，大酒厂仗着自己家大业大，请写手或者自媒体，放大作坊酒的缺点，挤压他们的生存空间。

小本生意的作坊酒自然没有钱去反击，话语权压根不在自己手里。

酒厂的意图很明显，作坊酒太便宜了，相对几百几千的高档酒，作坊酒没有高级的包装，没有宣传，甚至没有名字，却常年瓜分白酒的市场份额，这是他们不允许的。

作坊酒要买到好酒不容易，买到差酒的可能性很高，大部分喝作坊酒的都是老年人，也不可能像余老板一样不计成本，驱车百里去买两壶酒。

大部分不能远走的老年人还是建议喝正规厂家生产的酒，比如这款秉衡的故事，产于贵州茅台镇核心产区，由茅台酒三大前身之一的“恒兴烧坊”的后人酿造。

每一步都严格遵守国家标准，精工细作，慢工出细活，一年只酿造一次酒，每瓶酒在酒窖里贮藏7年才出厂，是名副其实的好酒加老酒。

有喜欢的朋友可以尝试一下。

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