我们即将迎来冬天的第二个节气小雪，也是二十四个节气中的第二十个节气-小雪。雪代表着寒冷季节的到来，说明天气会越来越冷，气候也越来越干燥。

特别是家里体弱多病的老年人和小孩，身体的吸收能力下降，再加上体内蛋白质流失快，更要注意营养的摄入。平时多吃一些动物蛋白含量丰富的食材，要多注意养生，小雪后建议大家“做好御寒保暖”，同时更需要多增加热量为主，多食温补类的食物，小雪后的饮食要注意“4多吃”，合理搭配，吃得营养又补益身体，不仅能提高身体的抗病能力。

  1. 羊肉

【羊排汤】

羊排放入盆中，加入清水浸泡1-2个小时，泡出血水。

现在的羊排已经泡出了很多血水，清洗干净冷水放入锅中，加入葱姜段，几滴高度白酒，大火烧开，烧开后把表面的浮沫撇干净，大约2-3分钟再捞入温水盆中清洗干净，沥干水分，放进砂锅中。

倒入足够的清水，加入葱姜段，一点花椒粒，两片白芷，大火烧开后煮上20分钟，20分钟后转小火，盖上盖子慢炖40分钟。

一个白萝卜去皮，清洗干净切成小块，40分钟以后把里面的调料全部挑出来，再把锅里的羊汤舀出来几勺，再加入适量白开水，加入白萝卜，根据个人口味再加入适量的盐，适量的胡椒粉，搅一搅盖上盖子再炖15分钟。

时间到了再撒入一些枸杞，羊排炖萝卜就做好了，撒入一点蒜苗和香菜，再倒入羊汤就可以开吃了，羊汤味道鲜美，营养好喝，一点也不腻口。

  1. 山药

【素烧山药】

山药去皮，清洗干净切成大小均匀的片，放在碗中备用。

胡萝卜切成薄片，两个辣椒切成小圈，泡一点木耳，再切点蒜片。

锅中烧水，加入适量盐，水开下入山药焯水三分钟，下入胡萝卜木耳辣椒焯水一分钟。捞出过一遍凉水沥干水分，

锅中倒油，油热下入蒜片炒香，把所有菜都放进锅中翻炒，翻炒一会加入适量清水，适量盐，适量鸡精，适量酱油，把调料炒化，翻炒均匀淋入一点水淀粉，翻炒均匀就可以出锅了。

  1. 芹菜

【凉拌芹菜】

先将芹菜的叶子摘下来，将芹菜叶子和芹菜杆分开，切成小段。胡萝卜斜切成段，再切成菱形片，

锅中烧水，加上一点点食盐，淋上几滴食用油，把芹菜放和胡萝卜片放进来，焯水两分钟，控水捞出，

再把芹菜叶子也放进来，焯水一分钟左右，控水捞出用冷水泡一下。再挤掉里面多余的水分，切成小碎丁放入碗中。调味加上一点盐，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，再少加上一点点面粉，继续搅拌均匀，

锅里刷上一层薄油，把菜糊直接倒进来，摊开摊薄，先烙一分钟左右，底部煎制定型翻个面，再煎一分钟，将煎好的芹菜叶子饼放在案板上，横竖切几刀，再切成小丁，装入盘中。

调个料汁，小碗里加上一点干红辣椒圈，一点蒜末，一点白芝麻，少许辣椒粉，烧点热油泼上来，加上少许盐，糖，生抽，香醋，一点蚝油，搅拌均匀，香喷喷的料汁就调好了。

将所有的食材都倒进大盆里，倒入料汁，搅拌均匀装盘，好吃的凉拌芹菜就做好了。清脆爽口，鲜香入味。

总结：

建议大家小雪后的饮食要注意“4多吃”，合理搭配，吃得营养又补益身体，不仅能提高身体的抗病能力。今天的美食就分享到这了，感谢大家的收看，我们下期再见。