衰老是指生命系统不利因素的累积，导致生理功能和抗压能力进行性下降，导致虚弱、退行性疾病的发生甚至死亡。

番茄，作为日常生活中常见的食物，富含番茄红素、β-胡萝卜素和α-生育酚等物质，具有抗氧化的功效。一些研究表明经常食用番茄与退行性疾病发病率降低相关，但是否可以延长寿命目前尚不清楚。

近期，来自墨西哥自治都市大学卫生科学系的科学家在Revista Brasileira de Farmacognosia 杂志发表题为”Effect of Tomato Extract on the Stress Resistance and Lifespan of Caenorhabditis elegans“的文章，该文章发现番茄提取物可以增加线虫对氧化和热应激的抵抗力，并显著延长寿命。

研究人员首先测试了亲脂性番茄提取物对秀丽隐杆线虫对氧化应激和热应激的抵抗力的影响，结果表明番茄提取物对抗氧化和热应激都存在保护作用，且保护作用是剂量依赖性的。与对照相比450和600 μg/ml的番茄提取物对氧化应激的抵抗力增加了40%。关于热应激与对照相比，300和450 μg/ml的番茄提取物的抵抗力增加了18%，600μg/ml的抗性增加了30%。

生育力测定表明，浓度为200和450 μg/ml的番茄提取物对生育力没有明显影响，然而600μg/ml的浓度使幼虫总数显著减少近 30%。这种不利影响可能是由代谢变化引起的。

最后研究人员想探究番茄提取物对线虫寿命的影响，实验发现与对照相比450μg/ml浓度的番茄提取物可使线虫的平均寿命延长29%，其中最显著的个体寿命延长了37%（从19天增加到26天）。这些结果支持了这样一种观点，即在秀丽隐杆线虫的天然品系中，抗压能力与寿命有关。

总而言之，该研究表明亲脂性番茄提取物可以显著提高野生型秀丽隐杆线虫的抗逆性和寿命，同时还增加了eat-2突变体的抗逆性和mev-1突变体的寿命，且这种有益作用独立于饮食限制，与抗氧化活性有关。

参考文献：

https://link.springer.com/article/10.1007/s43450-022-00272-8