晚上好，我是小碗非著名专业吃货【郑郑】。

最近广州的疫情反反复复，碗家的小伙伴们已经快居家办公一个月了。不知道有没有碗粉也在广州，你们现在的情况怎么样呀？一定要做好防护哦！

不知道将来一段时间的情况会怎么样，目前也不止广州疫情严重，好几个省份都在危险边缘试探。

对于要不要囤菜囤这个事，从疫情一开始，我们家就常常备些物资在家里，以防出现些突发情况。提前预防，总好过等出现突发情况之后再急着去抢购。

这段时间被封在家，也多亏了前段时间买了咱碗家的番薯，在家天天霍霍，烤红薯、煮糖水、蒸来当主食。

不少人在买番薯囤货时，可能也有疑问：紫薯、红薯、白薯，哪种薯更有营养？毕竟封控在家，吃点营养丰富的很重要。

今天郑郑就来跟大家分享一下：

哪种番薯的营养价值更高？适合哪种吃法？

疫情期间买菜囤菜还需要买哪些？

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这种番薯最适合烤着吃，

但另一种营养价值更高！

番薯的营养种类差距不大，都是围绕蛋白质、碳水化合物、类胡萝卜素、花色苷和多酚这几种展开。

紫薯：

营养价值：拥有丰富的花色苷，多酚含量、蛋白质含量和各种矿物质也比红薯白薯高一点。

不过，紫薯的碳水化合物也不低，热量也偏高一点。

红薯：

营养价值：类胡萝卜素含量在3种薯中含量最高，多酚含量次于紫薯。

含糖量和含水量都比较高，所以比较适合用来烤着吃。

白薯：

营养价值：碳水化合物偏高，其他营养元素含量不突出。

含糖量、含水量偏低，不适合烤，适合用来煮粥。

总的来说：

紫薯：营养价值偏高，蒸煮都行

红薯：更适合烤来吃

白薯：营养价值平平，更适合煮粥吃

朋友们可根据自己喜欢的吃法和需求来选择购买不同的番薯哈。

番薯属于杂粮，可当主食，也可当甜点零食吃。

当吃了烤番薯当零食后，主食米饭就要少吃一点了哦，不然居家在家不运动，热量可是会轻轻松松就超标的。

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疫情期间【囤菜指南】

这些最重要的不要漏了！

疫情期间，番薯作为杂粮，可适合囤一点。

另外，这些菜也别忘了买一点！

1保证基础温饱的粮食

米、油、面是最基本的粮食。

一般大米和面的保质期都在12个月左右，油的保质期更久，可以多囤一点，不怕过期吃不完。

2保证蛋白质的摄入来源

鸡蛋、奶类、肉类也必不可少。

3蔬菜类

蔬菜的种类多，又是很多营养素的来源。

不过大多蔬菜保质期比较短，因为蔬菜被采摘之后，随着时间营养成分也在流失，怎么保存就成了最重要的问题。

具体一些常见蔬菜的保存时间，建议大家参考下面这2张表格：

因蔬菜不好长久保存，建议根据当地疫情、家里的储存空间、储存条件再做选择性的囤，以免吃的速度赶不上蔬菜烂的速度，造成食物浪费。

另外，囤菜在家里也要注意食品安全问题哦！

1）记得生熟分区；

2）隔一两天看一下蔬菜和肉是否变蔫、变质，及时处理。

写在后面：

如果你居住的城市没有疫情或疫情不严重，日常蔬菜肉类更建议现买现吃，更新鲜、更营养。红薯更是喜欢吃哪种就买哪种。

囤菜主要还是为了应对特殊情况，大家可以收藏起来，分享给亲朋好友，有备无患，当然更希望大家都用不上这份【囤菜指南】。

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