本研究评估了单宁酸 (TA) 在南美白对虾饲料中的作用。结果表明，单宁酸改善了虾的生长、消化吸收、非特异性免疫、氨胁迫抵抗力和肠道微生物群落，单宁酸可能是一种抗生素的天然替代品，最佳的补充剂量为400–800mg/kg。

开发生态友好的疾病预防方法，对于对虾养殖的健康管理非常重要。多种天然植物提取物作为新型饲料添加剂，因其对水产动物的生长促进、抗氧化和免疫调节等方面具有积极作用而被广泛研究。

一、单宁在水产养殖的应用前景！

单宁酸 (TA) 是一种多酚类化合物，在自然界中普遍存在。据报道，低剂量的单宁酸 (TA) 有益于水生动物生长性能、免疫力、肠道健康和抗氧化应激能力。一些研究业表明，鱼类在喂食浓缩的单宁酸饲料一段时间后，生物体肠道细菌多样性的增加，在促进营养消化和吸收方面发挥重要作用。也有研究人员报告说，低浓度的单宁酸可以改善鸡和猪的健康状况、营养消化和生长性能。

肠道是水产动物消化吸收的重要器官，也是抵御传染物和毒素的重要屏障，因此，保持健康的消化道对水产动物的健康和生长有着至关重要的影响。此外，肠道微生态不仅包含肠道菌群，还包含许多肠道菌群的代谢产物。它们共同影响宿主免疫功能，对维持肠道稳态很重要。此外，生物体肠道的炎症进一步导致一些潜在致病菌的增殖，这可能会破坏屏障组织并引发肠道疾病。据报道，单宁可以调节肠道中有益或有害细菌的丰度，从而改变肠道环境及其细菌组成。

二、研究设置

1、研究采用的6000尾南美白对虾 （平均体重0.3±0.03g），在实验开始之前，虾要适应7天，并将虾随机分配到四组：TA-0、TA-200、TA-400和TA-800，每组虾一共有三个实验池，每个实验池投放500尾虾。

2、每组投喂相应的实验饲料，分别为：

TA-0组：在1kg饲料当中加入0mg/单宁；

TA-200组：在1kg饲料当中加入200mg/单宁；

TA-400组：在1kg饲料当中加入400mg/单宁；

TA-800组：在1kg饲料当中加入800mg/单宁；

3、研究一共进行56天，溶解氧（DO）>6mg/L； 盐度32±0.5； 温度28±0.5摄氏度和pH值7.8–8.2。实验结束之后，随机采集每个实验池虾的肝胰腺样本，进行生化和基因表达分析，并采集相应的肠道样本进行消化酶活性和微生物群落分析。

三、研究的结果与讨论

1、在本研究中，饲料中添加400–800mg/kg单宁可促进南美白对虾在氨胁迫后的生长、降低饲料转化率并提高其存活率。

2、与喂食TA-0饲料的虾相比，喂食TA-400的虾具有较低的FCR和较高的体重增加，同时，TA-400组虾具有最高的生长性能和饲料利用率。经过56天的试验，添加单宁组的虾存活率明显高于TA-0组，其中，TN-800组的存活率明显高于TA-200组（图1A）。此外，在氨应激48小时后，TA-0组的存活率约为15.67%，TA-800组的存活率约为30.67%。 TA-800组的存活率明显高于TA-0组（图1B）。

图1：在56天的试验和48小时的氨胁迫下，添加单宁对南美白对虾存活率的影响。

3、消化酶的活性直接关系到营养物质的消化吸收和动物的生长发育。据报道，低剂量的单宁对生物体的消化和吸收功能有积极影响。在这项研究中，单宁增加了南美白对虾肠道消化酶的活性，表明单宁可以提高养分消化率，并有助于提高生长性能。此外，单宁可能会增强虾的抗氧化能力和非特异性免疫力，以抵御氨胁迫。

4、肠道菌群与宿主健康密切相关。我们的研究结果表明，连续56天补充单宁，增加了肠道的多样性，并改变了南美白对虾肠道微生物群的组成。在我们的实验结果中，几个主要的细菌属在实验组之间也表现出明显的差异。

之前的一项研究报告称，这些细菌在维持健康和促进水生动物生长方面发挥着重要作用。我们的数据显示， 最高的红杆菌在TA-800组中观察到相对较高的丰厚度，这与南美白对虾的最佳生长性能一致。这些结果表明饲料中的单宁可以通过调节肠道菌群丰度，来促进对虾的生长。

图2：饲料当中添加不同剂量的单宁，虾肠道优势菌的平均相对丰度。

5、虾肠中会出现各种机会性病原体，我们发现单宁会降低虾肠中的病原体丰度。弧菌属是水生动物的常见病原体，研究人员观察到饲料中的单宁，通过降低铁离子含量来促进抗菌活性。从我们的结果来看，弧菌的水平降低了。这些都表明单宁降低了南美白对虾肠道中的机会性病原体。

四、结论

总体而言，新的研究数据表明，饲料当中添加单宁可以调节南美白对虾的肠道菌群代谢功能，改善肠道微生物群，因此，单宁的补充会增加南美白对虾微生物多样性，并且增强了抵抗氨氮的能力。