如果要问在西安，涨价最狠的是什么？可能会有人说是房价。但要比起房价的涨幅，西安的饮食涨价速度也绝不逊色，甚至在房价停滞不前时，各种小吃价格仍然会一路上涨。

记得多年前，在城南八里村住的时候，一盘炒面、炒拉条大多卖五块钱、六块钱，半斤饺子七八块。那时候，可能是失业者、打工仔最幸福的时光。每天吃饭不过花十几块，吃完去小网吧打游戏，或者回出租屋挺尸。

而如今，在西安大多数地方，炒面、炒拉条价格在十块钱左右，有些地广人稀，竞争少的地方价格更高。

饱受大家诟病的羊肉泡馍、肉夹馍涨幅更凶猛，以前泡馍价格不过十几块，如今在许多地方，二十块以下已经吃不到了。而原本五六块的肉夹馍，曾伴随着猪肉价格突涨到十几块，如今却没有随肉价回落，仍处于高位震荡状态，商家们也没有降价的意思。

过去，每次过个新年，再去饭店，发现菜单已做了调整，炒面、拉条价格会涨个一两块钱。但近日到一家常去的店里吃饭，点好炒拉条后，才发现三天没去，菜单上的炒拉条价格已从十块钱悄悄涨到了11块。于是，不顾店主的挽留，毅然转身离去。

去年疫情期间，许多店没开张，吃的供不应求，你涨价可以理解；过年时蔬菜涨价了，你涨价也可以理解。但现在正值夏季，疫情并不严重，菜价也很平稳，在其他店铺都没有涨价的情况下，你悄悄涨了一块钱，这是几个意思？

有人笑我，说不就是一块钱嘛，你干嘛斤斤计较呢？的确，谁也不差一块钱，但也不能把奸商们惯着啊！一家涨价，其他人也会效仿。不出几天，每家都会涨价，到时食客们也就别无选择了。

再者，今天涨了一块，谁知道过几天是不是又会再涨一块？

这几年，西安吃的涨价实在是太快了，两三块钱一碗的胡辣汤现在都卖到四五块钱，几乎翻了一倍。两年前五块钱的米线现在不少店里卖七块、八块。而有的人的工资并没有上涨多少，甚至多年不变。

对于工薪阶层，无业人员来说，吃的喝的是除了房租房贷外最大的一笔开销，而每涨一块钱，每月可能要多支出几百块。

有人会说，是房价、肉价涨了店老板才涨的，但现在房价平稳了，肉价也跌了，怎么不见一家饭店主动降价呢？

事实上，饭店涨价并没有什么逻辑可言，纯粹是商人的逐利行为。做生意的，谁都想利益最大化。如果一碗面卖一百块有人去买，他们绝对会这样卖。

有的饭店之所以涨价，其实也就是算准了，即使我涨了，也会有人来吃，老顾客不会放弃我。

在当前，六块钱的凉皮、两块钱的冰峰、七块钱的米线、十块钱的炒面和炒拉条其实已触及了穷人们的心理底线。再涨下去，可能会让不少人无法接受。

对于涨价行为，食客其实是处于弱势地位的，不可能去和老板们讨价还价，也不可能去说服他们不涨价，毕竟在市场经济下，涨价并不违法。

但食客也有拒绝的权利，一家涨价我可以选择换一家，如果每一家都涨了，我可以都不吃，买菜回家自己做饭吃。

总之，可以不去饭店吃饭，但不能一味惯着小贩们，让他们总是涨价。