厨房是我们每天都会出入的地方，俗话说民以食为天，厨房是幸福生活的源泉，所以要注重的是厨房的功能，这样将来入住了才会更加方便。但是由于现在社会的不断发展，厨房也是现代高科技生活的集成场所，“烹饪肺”的危害你了解吗?

众所周知的是，油烟中主要的有害物质是多环芳烃，且油烟烟雾的直径大约是0.1到0.3μm，因颗粒物细小，更容易沾染到皮肤上，也会被吸入体内，引起鼻炎、气管炎等呼吸道疾病，对皮肤产生损害。作为家庭中“主内”的主要角色：女性，她们在常年累月的烹饪中，往往会因为因为油烟严重侵蚀，导致她们的呼吸系统和肺部健康出现亮红灯的情况。

说了这么多，我们应该怎样才能避免受到更多的侵害？

1：改变“急火炒菜”的烹饪习惯。不要使油温过热，油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限)，这样不仅能减轻“油烟综合征”，尽量防止烹饪肺的产生，烹饪出来的菜中富含维生素也能得到更大限度的保留。

2：拒绝使用反复烹炸的油。有的家庭主妇因为传统美德，想着节省一些，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用，殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食油，如多次用来炸食品的食油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大。

3：一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风，同时还要安装性能、效果较好的净烟机。净烟机是近来非常火热的厨房新物种，不仅能有效去除油烟中产生的PM2.5，还能净化周边空气。

4：多使用用蒸、煮、炒等烹饪手段。这样既可减少食用油的用量，还可减少对食物营养成分的破坏。如果要炒菜，在没有净烟机的情况下，可考虑佩戴能够去除PM2.5的口罩。