午餐是一天中最重要的一顿饭，它提供的能量占一个人全天消耗能量的40%。午饭具有承上启下的作用，既要补偿早餐吃得少、上午运动量大、消耗多等可能出现的营养负债，又要为下午的活动之需储备能量。因而，饮食的品质要高，量也相对要足。很多人由于工作关系，会选择自带午餐。所以从今天起就开始每日为自己准备一份可口又营养的暖心便当吧！

芹菜炒香干

制作材料：

芹菜200g，豆干140g，油适量，盐适量，鲜鸡汁适量，葱适量，姜适量，干红椒适量，花椒适量 。

制作步骤：

1.准备食材。

2.豆干放入加了料酒、盐、生抽、老抽、香叶、姜、花椒、八角、红糖、桂皮的汤锅中大火煮开，转中火煮二三分钟后关火。

3.浸泡约两三个小时入味后捞出。

4.将卤好的香干沥净略挤水份，用厨房纸吸净水份。

5.切成粗细均匀的条。

6.西芹洗净撕去老筋

7.切成细段。

8.锅中放适量油，放葱姜干红椒花椒。

9.炒香后铲出不用，只留锅中油。

10.将香干放入，小心煸炒。

11.加入芹菜段快速翻炒。

12.加入适量盐，鲜鸡汁调味后盛出。

功效：减肥瘦身；润肠通便

脆爽鸡胗

制作材料:

鸡胗400g，葱适量，姜适量，八角1个，花椒适量，盐2小勺，糖1/2小勺，醋1小勺，辣椒油1小勺，味极鲜1小勺，白酒1小勺，香菜适量。

制作步骤：

1.准备材料。

2.买回来的鸡胗加入一勺盐，一勺生粉，不断揉搓。

3.然后用清水清洗干净（注意鸡胗里多见沙，褶皱处一定要翻开清理干净）

4.清水中加入八角1个、花椒一撮、姜几片、盐一小勺、白酒1小勺。

5.将清理干净的鸡胗放入锅中，中小火半小时。

6.中途用勺子把浮沫撇掉。

7.煮好的鸡胗，捞出后用凉水冲洗。

8.大葱切丝，香菜切段，鸡胗切片或切丝。

9.鸡胗里加入盐半小勺、糖半小勺、醋1小勺、辣椒油1小勺、味极鲜1小勺拌匀。

10.加入香菜和葱丝，拌匀即可。

功效：开胃

香辣紫苏金钱蛋

制作材料：

熟鸡蛋200g，油适量，盐适量，紫苏适量，香茅适量，辣椒适量 。

制作步骤：

1.鸡蛋煮熟放凉了切片。

2.辣椒切圈 新鲜的香茅切小段。

3.紫苏洗干净。

4.紫苏和香茅放油里炸一下备用。

5.炒锅放适量油放入鸡蛋片煎炸至表面金黄。

6.放入辣椒爆炒。

7.最后放入炸过的紫苏和香茅。

8.调入盐巴出锅。

功效：益智补脑

大蒜猪肚汤

制作材料：

熟猪肚300g，大蒜50g，生姜适量，盐适量，胡椒粉适量 。

制作步骤：

1.熟猪肚切宽条。

2.大蒜剥皮备用。

3.砂锅加水，放入猪肚，姜片大火烧开后小火炖制30分钟。

4.30分钟后加如蒜瓣再煮20分钟，然后加少许精盐煮开后即可停火，出锅。盛碗后洒入小葱或香菜都可。

功效：补气养血

俗话说，早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。但要做到三餐均衡营养还真不容易，尤其是匆匆忙忙的那顿午餐，很多人往往是应付了事。 人的身体自我调节能力很强，一两餐吃不好看不出什么问题，但一两年、三五年下来，早晚会出问题：疲劳、失眠、腰酸背痛、手脚麻木等一系列亚健康症状甚至糖尿病、高血压、高血脂、冠心病等出现时，为时已晚。 所以健康工程要从点滴做起，吃好吃营养每顿午餐。