酒令起源于儒家的“礼”之道，《礼记》中曾有记载，摆酒设宴，是为庆贺欢聚，但如果因酗酒而触犯法规则违背了初衷，所以要制定饮酒之礼，即如主人要请来客饮一杯酒，则双方要互相行答拜之礼一百次，因此，在上古时期有“一觞百拜”之酒令的说法。

在后来的发展中，饮酒在自我控制的基础上，还设有了专门制约或阻止人们醉酒的“酒监”和“酒史”，使得酒令完成了由“礼”到“法”的重大飞跃。

在唐朝，人们早就领悟到了喝酒的真谛，就是除忧来乐。如何在饮酒中寻出乐趣？简单说，就是将饮酒跟游戏相结合。

比如：吟诗作对、击鼓传花、投掷骰子，抽签罚酒，这种游戏的方式，就叫做“酒令”。

等到入得酒肆，酒局主人和宾客齐聚一堂，酒菜也已上桌，宴席便可开始了。

唐朝人玩转酒局，方式是多种多样的，或文雅，或豪放，但通常都会进行一项游戏——“行酒令”。即使在诸多诗人的诗句中均可以看到对酒令文化的记载。

如白居易的“闲征雅令穷经史，醉听新吟胜管弦”、“醉翻彩袖抛小令，笑掷骰盘呼大采”，李商隐的“隔座送钩春酒暖，分曹射覆腊灯红”等，

行酒令一种非常有意思的益智类游戏，上到唐朝皇帝，下到贫民百姓，都会玩上两把。

在行酒令之前，我们先谈谈如何管理。二三十人的酒局，如果没有人把控现场，恐怕会乱哄哄失了体统。于是，唐朝的行酒令，专门设置了主持宴席的三个角色。

角色一：明府

明府是整个酒局活动的统筹者，他可以决定每一项酒局活动的开始和结束。明府一般是酒局的主人，或者是德高望重的人担任，具有话语权。

角色二：律录事

律录事是酒令游戏的具体组织者，酒席上的核心人物，一般由乐妓来担当。酒局上玩什么游戏，怎么罚酒，都要由她安排。

角色三：觥录事

就是专门管罚酒的人，如果有人在游戏里面输了，他便发话，实施罚酒。

等职责安排妥当，便进入行酒令环节。常见的酒令，一般包括三种，每一种都有自己的受众人群和特点。

1、律令

什么是律令？简单说，就是只用口而不用动手的酒令。

律令的花样多到超乎想象，比如：一字令、拆字令、添字令、景物双关令、断章取义令，其中的难易程度不同。律令的玩法，一般适合唐代的知识分子和斯文女性。

而最流行的唐代律令，当然还要属“作诗”。

作诗的方式有多种，第一种是针对已经流传的经典，每人一句，组成一首诗。比如：“床前明月光”，下一句就要接：“疑是地上霜”。

第二种叫“联诗”，即说完上句，需要即兴发挥作出下句，并且要对仗工整。这种酒令的难度就相对较高了，不过对于擅于作诗的唐朝人来说，也非难事。

当时民间还流传著一个故事。据说有一天李白、贺知章、王之涣、杜甫四人在长安城相遇，便邀约饮酒。

酒兴正酣时，便决定共吟一首诗助兴，接不上来的便不能饮酒。

四人中，贺知章年龄最大，便出首句：“一轮圆月似金樽”。吟完，给自己斟满一杯酒。

王之涣看着杯中晃动的圆月，心头一亮，脱口吟道：“金樽斟满月满轮”。吟完，也给自己斟满了一杯酒。

下面本来轮到李白，谁知杜甫诗情洋溢，便抢着说道：“请君听我吟，圆月跌落金樽内”。吟完，同样给自己斟了一杯酒。

最后，李白不慌不忙，站起身来，把三位诗友原本斟满的酒全下了肚，这才吟出一句：“手举金樽带月吞”。

这就是李白吞月的故事，也是唐朝流传后世的酒令经典。

2、骰盘令

上文讲了，律令一般是针对知识分子和斯文女性，那对于普罗大众，还有一种玩法叫做：骰盘令。

什么意思呢？简单来说，就是用骰子决定谁喝酒，喝多少。这种酒令一般是靠运气和技巧，无需太多文采。

唐代玩骰子最流行的方式有三种：陆博、樗蒲、双陆。前两种的骰子不是六面体，玩法相对复杂，我们着重来讲讲双陆。

双陆又叫做握槊[shuò]、长行，大约是汉末从西域传入中原，此后一直流行了上千年。

在唐朝，双陆就是我们今天所熟悉的样子，一个六面体的骰子。一点、四点是红色的数字，其余的点数是黑色或绿色。

唐朝行酒令玩骰子，一般都是三个骰子一起扔，扔出的贵彩有三种。

1）堂印

堂印指的是三个骰子4点同时朝上，一片红彤彤的气象，就像宰相用的朱红大印一样。如果投掷出了这种花色，投掷骰子的人，可以邀请在座的所有宾客喝一杯。

2）碧油

碧游指的是三个骰子6点同时朝上，这是双陆中最大的点数。“六”谐音“绿”，所以点数会染成绿色，这个花色也叫做“混六”，是次贵彩。投掷出碧油的人，可以邀请在座的三个嘉宾喝一杯。

3）酒星

酒星则是三个1点朝上，这个花色也叫做“满盆星”，打出这种花色的人，可以邀请在场的一个嘉宾喝酒。

3、抛打令

抛打令是三者中出现最晚的酒令，大致在盛唐初始，至中晚唐方盛行起来，但其具有以上两种酒令所不具备的独特性征，是一种以歌舞化展现酒令的独有文化。

白居易亦在诗中写有“筹插红螺碗，筋飞白玉危”的文句，可见这些词作在抛打令中的应用之广，甚至在一定程度上可以说，抛打令是由歌舞伎和文人共同创作的一种酒令艺术。

抛打令歌舞的出现为唐代实现酒令的歌舞化奠定了基础，在其影响下，至唐中后期，律令和骰盘令也逐渐融入了歌舞元素，进一步推进了酒令艺术的丰富和完善。

酒文化的难得之处，就在于其历经千年绵延不绝。无论哪个年代，总能透过一缕酒香，拉近时间的距离，找寻到文化的根脉。