热乎的饭菜，可口的佳肴

习以为常的一日三餐中

蕴含了多少碳足迹呢？

我们一年浪费的粮食

大概会产生多少的碳排放呢？

在大多数人的眼中，如何减少碳排放都是各领域企业、工厂需要解决的事，与我们的生活并无太多相关。其实不然。

民以食为天

每个人平凡的一日三餐中

碳排放的积累量不断地增加

首先我们一起来看看

常用食物在上桌之前

各自制造了多少碳排放吧！

数据来源：《光盘打卡碳减排量核算报告》

看到这

你可能会疑惑

餐桌上热气腾腾的饭菜

到底是如何产生如此之多的碳排放的呢？

又有多少食物被浪费？

资料来源：绿色创新发展中心

图源：中央财经大学绿色金融国际研究院

食物在农业生产、收获后处理和储存、加工、运输、消费废弃食物处理等全链条各环节都会造成温室气体排放。农业生产是温室气体的重要来源之一，全球农业生产温室气体排放量占由人类活动引起的温室气体排放量的10％-12％。

此外，农业生产资料(化肥，地膜等)的使用，储存、加工、运输等环节能源的消耗，丢弃食物的回收、焚烧、掩埋等都会导致温室气体的排放。

图源：网络

倡导光盘行动的碳排放

通过“我爱绿色”环保网站推出的“碳计算器”，每烧制1公斤食物，苹果、土豆等素食的碳排放量约为0.3千克，鱼肉、猪肉约为1.4千克，而牛肉为6.4千克。

可见，除以上为了食物从成长到售卖到运输过程中的碳排放外，烹饪食物时同样会产生碳排放。如此的话，便涉及到一个问题，即已经释放出的碳排放量，是否能够真正起到它的价值？是否存在重复性的碳排放呢？

据联合国农粮组织报告称，全球有三分之一本来要用于人类食用的食物被损耗和浪费掉了，每年全球食物损耗和浪费量约为13亿吨 (FAO)。

据中国科学院地理科学与资源研究所&WWF，中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%，大型聚会浪费达38%，学生盒饭有1/3被扔掉。

食物损失和浪费意味着生产和制造这些食物过程中所投入的各种资源的浪费(水、土地、能源等)以及不必要的温室气体排放。全球每年浪费和损失掉的食物在整个食物供应链条中所产生的温室气体排放量为33亿吨。

由此便不难发现光盘行动究竟有多么重要。

舌尖上的碳中和

食物浪费带来了大量的碳排放，增加了地球生态环境负担。我们该如何从餐桌开始行动，减少食物浪费呢？

适度采购，常吃常买

图源： 人民日报

常吃常买、勤做勤买，让家中冰箱内的食材流动起来，让美味不浪费。

健康饮食，科学烹饪

在家中烹饪时，科学制定膳食计划，采用小份量、多样化、营养搭配的烹饪方式。

适量点餐，光盘记心间

图源：人民日报

点餐正合适，食物少浪费，勤拿且少取，光盘行动从我做起。

菜量减半，节俭增倍

图源：人民日报

根据点餐的实际情况，多点“小份”，鼓励和带动身边的人多尝鲜、少浪费。

自带餐盒，低碳随行

图源：时尚家居

自带打包餐具，不仅可以减少一次性打包餐具的使用，更是为饮食环节全程低碳助力。

垃圾分类，循环利用

让厨余垃圾转起来，垃圾分类分起来。生活中，有些无法食用的食物还可以通过特定处理进而解锁新的作用。 比如，柑橘皮可以用作衣物清新剂； 咖啡渣具有较好的去油去污渍功效，还可以去除冰箱内的陈旧气味。

响应光盘号召

实行垃圾分类

养成环保生活方式

每一点小突破

都是全民低碳的大迈进

大家快行动起来吧！

来 源：碳达峰与碳中和、杭州绿碳咨询、美丽中国 青年行动

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