“我预测,未来的方便面市场,油炸面、0油炸健康面、家庭预制面,将三个品类三分天下。”11月30日,在“第二十二届中国方便食品大会”云现场,今麦郎董事长范现国进行发言,一石激起方便食品行业的千层浪。
作为中国方便行业的巨头之一，今麦郎至今没有敲开资本市场的大门，但今麦郎的竞争对手，比如康师傅控股、统一企业，却早已上市了。
根据智研咨询资料显示，从品牌、价格和生产将我国方便面市场分为三个梯队，其中康师傅、统一为第一梯队，今麦郎、白象等中等规模企业为第二梯队，日清、拉面说等高端导向型企业为第三梯队。数据显示，2020年康师傅和统一、今麦郎的零售份额分别为43.2%和14.7%、12.22%。

数据显示，2020年康师傅方便面业务的营收为295.1亿元、统一方便面业务的营收为90.55亿元。从上述市场占有率推算，2020年今麦郎的方便面销售额约80亿元左右。
据报道，今麦郎2022年1-10月以亮眼的成绩逆势增长,拉面范增长180%,企业整体增长在20%以上。业绩快速增长的背后,是今麦郎对0油炸生态战略的坚持,更是对时代趋势的把握和对消费者心智的深刻洞察。
局座注意到，今麦郎可能也要上市了，但在A股上市的难度很大，并非一朝一夕之功，短期内可能实现不了。
今年1月28日，天眼查显示，今麦郎获得来自加华资本6亿元独家融资。在此次融资前的2021年5月，河北证监局发布了今麦郎上市辅导的消息，称于2020年12月23日与中信建投证券签署上市辅导协议。
有意思的是，与康师傅控股、统一企业一样，今麦郎的昔日股东也曾有日本股东，直到2015年左右，日本股东才彻底退出。
不过，在国内支持民族企业生意呼声愈涨愈高的情况下，今麦郎及范现国很显然不想提起这一段“不光彩”的历史。
在此之前，今麦郎官方微博发布“今麦郎是100%的中国民营企业，没有1分钱外资”、“今麦郎是农业产业化国家重点龙头企业”、“我们更没有上市”等辟谣内容。有业内人士指出，这个时间节点今麦郎发布这些内容不像是辟谣，更像是一种营销。
公开资料显示，今麦郎面品有限公司于1994年成立，总部位于河北省邢台市，是农业产业化国家级重点龙头企业，业务涵盖方便食品、挂面、饮品等三大板块，拥有年产方便面120亿份、日处理小麦5500吨、年转化小麦180万吨的生产能力。公司2005年成立饮品公司，拥有生产线90多条，能够生产包装饮用水、茶饮料、乳酸菌饮料等多种饮品。
天眼查显示，今麦郎食品股份有限公司注册资本12.62亿元，法定代表人为范现国，公司股东为范现国、和成安、范明强、今麦郎投资、安阳嘉祺、安阳嘉胜、安阳嘉恒和天津富邦凯瑞，今麦郎日清食品有限公司、今麦郎面品有限公司是公司曾用名。
尽管目前的今麦郎是纯内资企业，但日清等境外资本也确实曾出资入股今麦郎，并对今麦郎的发展壮大提供了较多助力。其中，统一企业直至2016年5月才将今麦郎的股份转让给骏麒资本；而日清食品也是在2015年前后，才将参股的3家“今麦郎系”公司股份售出。

据悉，我国方便面行业的发展正由三种方式向前推进。一是大企业以“迭代创新”为主——从单品到大单品系列，由单品到组合。红海的高端竞争主要以康师傅、统一等大企业的“迭代创新”为主，大单品作为支撑企业的骨架，对其进行从单品到系列的迭代创新，以保持行业主体的稳定。二是区域美食成为“品类间重构”的主体和产品创新的活力源。螺蛳粉、拉面说、白家及甘肃鑫益等中小企业，吸纳区域美食和加工方式，自成一派，形成若干“微蓝海”。三是用颠覆性创新，拓展第二“赛道”。今麦郎蒸煮面的自主创新，对方便面进行从工艺到装备的颠覆性创新，破解了行业对棕榈油长期依赖进口的行业发展瓶颈，其“0油”的健康属性符合市场期待，为冲出行业的红海竞争，拓展了第二条“赛道”。
业内人士表示，面对诸多不确定性，方便面行业整体上处变不惊，专注地做好自己的事。头部企业的竞争力与差异化发展格局初步显现。中小企业从一味追求市场占有率到追求利润和现金流。
“消费升级、品类升级已成为当下的大势,我们要拥抱这个大势,将推动行业颠覆性的变化。我预计到从2020年2030年这10年,中国方便面将出现份数基本不变,销售额翻番的局面。“范现国指出，如果按照当下的金额来算,粗略估算到2030年中国的方便面市场将突破1000亿元，”那么这个1000亿元的背后,我认为油炸方便面的发展已经见顶,0油炸健康面、家庭预制面将成为行业发展的新动能。油炸面、0油炸健康面、家庭预制面,将三个品类三分天下。”
不过，在上市之前，今麦郎首先要解决的事情，则是不断发生的食品安全问题，否则将会影响企业的上市进程。
11月10日，张先生在淘宝平台今麦郎旗舰店花44.9元购买了整箱12桶今麦郎刀削宽面。“吃了能有半箱了，之前吃的时候没注意，就碰巧最近这一桶发现头发丝了。”根据张先生描述，在面饼的包装袋里发现头发丝以后，他立刻拍照取证，并把照片发给了今麦郎旗舰店的客服。“之前有朋友维权，被商家说是在食用过程中发生，没办法确认是产品本身的问题，就只能对产品本身的的价格进行补偿。现在面饼包装袋没打开就发现了头发丝，就切实说明了食品自身存在问题，不是人为原因造成的。”

可今麦郎旗舰店的客服却不认账，只提出了补偿3.5元的处理方法。张先生很是费解：“就算是要补偿我单桶的价格，那也应该是3.7元才对，3.5元是怎么算出来的？”在张先生提出要求根据《食品安全法》赔偿10倍的请求后，今麦郎旗舰店的客服虽然表示会有专门的售后人员联系张先生进行处理，但张先生迟迟没有得到答复。

信网联系了今麦郎客服热线，工作人员先是对食品包装袋里出现异物给消费者带来了不好的消费体验表示抱歉，并表示“后期将派专门的工作人员跟张先生联系并协商相关的赔偿。”

对此，青岛市消费者权益保护委员会的工作人员认为，张先生的情况属于包装并未开封，异物明显处在食品包装袋里，不属于在食用过程中出现的情况，只要保存好相关的证据资料就可以向今麦郎索要赔偿，“比如原价的十倍或者其他合理的赔偿额度，双方协商不成可以申请平台所在地或者商家所在地的市场监督管理部门介入调解。”

来自中华网财经的报道，2009年7月，今麦郎酸梅汤被江苏省质监部门检出“质量事件”。江苏省盐城市产品质量监督检验所出具的检测报告显示，今麦郎1.25L酸梅汤在检测中，外观一项因“透明液体，有沉淀物”而被注明“不合格”。

2009年8月，部分今麦郎绿茶在江苏宿迁被检出霉菌超标数十倍。

2010年3月，香港消委会和香港食品安全中心发起一项针对48款方便面调查显示，13款钠含量超标，还有部分产品脂肪含量超标，其中均有今麦郎相关产品。此外，今麦郎多批次方便面被检测出酸价超标。

对此，食品产业分析师朱丹蓬表示:“食品企业的食品安全是一个企业的一个生命线，也是一个底线，也是一个高压线。今麦郎在这一方面，现在要做的一个事情就是承认错误，并进行一些整改，把所有的管理纰漏、生产纰漏、食品安全方面的漏洞都补起来。”