喜耕田合作社在湘乡城区设立的品牌香米专营店。

喜看稻菽千重浪

——湘乡订单农业筑基粮食安全

潘睿

“每亩多收200块，一年多收4万元，明年我还会搞订单农业。”日前，湘乡市白田镇白田村种粮大户周元林站在自家院里骄傲地说，质朴的话语透出喜悦与自信，与周元林感同身受的还有湘乡市100多位种粮大户。今年，湘乡订单农业以金华米业和喜耕田水稻种植合作社（以下简称喜耕田合作社）为龙头，以100多户种植大户为主体，以公司加农户的模式充分发挥市场那只看不见的手的作用，破解了前进路上一个又一个的难题，实现农民增收、农业增效和生态优良。

优选品种破销售难题

水稻品种选择与农民的收益密切相关，目前市场上销售的水稻品种不下400个，品种琳琅满目，农民眼花缭乱。而90%的水稻品种是普通的“优质稻”，市场并不接受，属低端产品，加工的大米销量差、价格低。由此造成两难情形，一是加工企业需要的优良稻米品种短缺，二是种植户卖粮难、难卖高价。

喜耕田合作社通过对市场的研究，选择高产、优质、抗倒伏的香稻品种，高度贴合市场需求，如昱香两优系列、南晶香占、又香优龙丝苗、野香优系列、垦乡优莉珍、桃秀优美珍、佳优长晶等市场认可度高，种植户接受度高、溢价能力高的品种，而且有些香稻品种生育期短，安排作为早稻品种种植，可以实现错峰上市。从而打通了生产与销售的壁垒，实现产业链产销有序对接，形成了农户放心种、合作社放心收、市场放心卖的良性循环。

精心测算破规模难题

粮食种植效益既受规模效应的制约，又受管理能力的制约。面积过小，没有规模效益；面积过大，管理跟不上效益就大打折扣。部分种植大户抗风险意识和抗风险能力比较差，总以为规模出效益，不从自身实际情况考虑问题，盲目扩张种植面积。没有遵循适度经营原则的农民一季管理不善，产生负债、年年补漏洞的恶性循环。

喜耕田合作社针对每一个农户所处的自然条件和农户自身管理能力，科学制订一个种植方案，供农户参考，力争亩均产量达到一个较高的水平。

科技创新破镉超标难题

镉超标问题是困扰长株潭地区粮食生产的一个最大的问题。镉超标的粮食叫超标粮，不能流入口粮市场，只能用作饲料，收购价格甚至低于国家最低保护价。2021年国家最低保护价是122元/百斤，而超标粮的价格仅仅118元/百斤。国家为保证农民不出现卖粮难，对粮食实行托底收购。农民卖多少，国家收多少。但每一吨超标粮的价差亏损、保管费用、利息支出合计达到500-700元。

针对这个问题，金华米业引进“顿丰圭”和“粮食健康伴侣”两种产品，这两种产品通过了由湖南省农业科学院柏连阳院士担任专家组组长的湖南省科技技术成果评价报告。该报告评定产品具有显著降低农产品镉含量，增强土壤有机质含量，可基本实现土壤镉含量1.0毫克每公斤以下的酸性稻田达标生产。签订合作协议的农民不需再考虑镉超标的问题。

产后服务破质量难题

喜耕田合作社开展代清理、代烘干、代储存、代加工、代销售及收购预检等社会化服务，先后完成15个粮食产后服务中心和粮食烘干中心建设，粮食日烘干能力达到1200吨，烘干率可达96.11%。同时计划在粮源条件好、交通便利、有合适场地的翻江、金薮、金石、潭市、月山、白田、乌石等乡镇设点，配套建设和升级5-10个烘干中心，每个烘干中心覆盖范围10-15公里，配套4-6组烘干设备（每地日处理能力120-180吨）和检验设备，配套500吨左右仓容，采用多点分布设置，统筹运营管理。业务内容主要以产前落实订单品种面积和产后烘干服务以及粮食贸易为主，兼顾部分全程粮食生产服务内容，充分发挥每个合作点的主观能动性，实现了产粮大县必须配套足够的稻谷烘干能力，保障原粮质量的要求。

品质提升破品牌难题

由于“镉大米”印象日益固化，长株潭地区乃至湖南省的大米品牌都深受影响。当前湘潭区域内办SC证的加工企业从高峰期的100多家骤减至不足40家，正常生产的企业寥寥无几，企业在品牌建设方面不敢过大投入，究其原因，大米品质是个关键。

依托现有高品质的订单稻谷，湘乡本地金华米业、洪海米业、冲浪米业等本地稻米加工龙头企业，突出单品种高档原粮加工，形成了“晶两优水晶香米”“金针香”“晚米王”“碧洲春”等品牌。香米的利润可达500元/吨，折合一亩地产出利润超过300元，普通大米的利润在50-100元/吨，折合一亩地产出30-80元。

今后，喜耕田合作社将继续带动本地大批种植户跟进，同时推动本地粮食加工企业转型升级，重新调整定位，打造“潭州香米”的区域公共品牌，进而组建“湖南香米产业联盟”，组团出海，实现湖南稻米产业弯道超车。

秸秆回收破环保难题

秸秆禁烧政策出台以后，秸秆的处置一直是一个大问题。如果采取秸秆还田措施，弊端也很明显。一是土壤中的虫卵会增加，来年病虫害也会增加；二是会让土壤的空隙变大，土壤不能紧密贴合种子，会让种子出苗率下降，三是秸秆发酵也需要养分，秸秆在田里发酵会抢夺幼苗养分。这些都会影响环境，影响水稻产量。

从今年9月份开始，喜耕田合作社及时对接牛羊养殖合作社、酒厂等渠道，稻草秸秆回收项目开始启动，特别是酒厂稻草秸秆订单合同确定以后，每吨收购价在800-1000元，既安排了农村剩余劳动力就业，又帮助种植户补贴了部分收割费用，每亩地增加收入100元以上，最重要的是保护了环境。

“洪范八政，食为政首。”今年以来，随着俄乌冲突爆发，国际局势变幻莫测，加上疫情反复，诸多粮食出口大国限制出口，粮食安全更为紧迫。习近平总书记多次强调“中国人的饭碗要牢牢端在自己手里”。粮食安全问题是一个重要的政治问题，同时也是一个经济问题。湘乡金华米业和喜耕田水稻种植合作社开展的订单农业，实行全产业链一体化，运用市场的方法，实现农民、企业、政府和环境多方共赢，是一项有巨大意义的工程。它目前还处于初级阶段，也存在诸多困难，但我们有理由相信，它是一颗希望的种子，是一轮初升的太阳，有着更加光明的前程，也会让我们国家的粮食安全，有一个更加坚实的基础。