熟悉槟榔行业的人都知道，湖南槟榔可分为两种：烟草果和绿色果。烟熏的水果是黑色的，新鲜的水果是用烟熏干的。肉更紧实，更有嚼劲，味道更浓，适合常年吃槟榔的“老嘴”，也是是湖南的主流槟榔品种。绿色水果是无烟或电烤的新鲜水果，表皮呈绿灰色，口感更柔和，力度远不及烟草水果，减少了第一次品尝的兴奋感。

在湖南，卤水是槟榔的灵魂。世界上大多数地区嚼新鲜的槟榔，不需要卤。湖南槟榔是一种干果，通过卤水可以改变数千种独特的风味。苦味是指调味师通过搭配各种香精、香料，甚至葡萄、枸杞、芝麻等，为槟榔提供独特的风味。

烟果是槟榔的第三境界，是湖南干果的代名词，也是湘潭槟榔数百年来的风味技艺。烟草槟榔是正宗的湖南槟榔。

湘潭人都知道，只有日照雨量充沛、肉质肥厚、汁水饱满的中前期种子才适合制作烟草水果，才能经得起火烧和烟雾，才能体会人间的味道。太嫩不能咀嚼、肉薄汁水很少，难以品尝，咀嚼水平也很差，因此烟草水果对原始水果有很高的要求。

将新鲜的湖南槟榔煮沸以去除原果的涩味，这也使原果慢慢失水并形成质地。烟草果实的烘焙过程是香味形成的过程，是果肉压实的过程，也是果肉、时间和自然的风化过程。

它明显不同于绿色水果的整齐形状。因为烟草果实是一种干果，它的质地更细腻，产生褶皱。褶越深，说明原汁水分多，果肉厚，所以可以形成头部和褶。因此每一种烟草果实的生长都是不同的，是独一无二的。

经过长久的时间积淀，湖南槟榔早已形成了自己独特的文化特色及消费认知，影响着一代代人及本土文化的形成。