在很多的日本动画片之中，其中的人物往往都有个共同特点，那就是害怕青椒，不管是《蜡笔小新》当中的野原新之助，还是《哆啦A梦》里的野比大雄，他们对于青椒简直到了闻之丧胆避之不及的地步，这并不算是夸张，因为现实中的日本的确如此。

日本的青少年儿童，害怕青椒的比比皆是，几乎是找不到喜欢吃青椒的孩子的，曾有一项对于日本孩子的街头调查，内容是最厌恶的蔬菜，青椒以绝对优势名列第一，比起第二名的莴苣与第三名的茄子要多出很多。

大雄也很厌恶青椒

而日本孩子对于青椒的恐惧原因，其实也没有多么复杂，就是因为难吃。

在我们的印象之中，青椒的吃法多种多样，不管是炒鸡蛋还是塞肉，或者是最经典的青椒肉丝之类，都是很好吃的，但是在日本，青椒的做法往往比较单一，或者清炒、或者水煮，即便是做青椒镶肉，日本人做出来的味道也实在寡淡，根本没什么滋味可言。

因为烹饪方法上的问题，使得日本料理之中的青椒往往苦味被放大，对于小孩子来说，这种味道实在是难以接受，如同噩梦一般，这也成为了大部分日本儿童与青少年，总是觉得青椒难吃的重要原因。

小新最怕的食物就是青椒

即便如此，日本人仍旧觉得青椒当中富含各种营养，对于正在长身体的孩子来说，是不可缺少的有益蔬菜，多数家长与学校都强硬要求孩子吃青椒，这反而激起了孩子对青椒的进一步抵触，就算是长大以后，小时候不肯吃青椒的孩子，对青椒还是有莫名的厌恶。

发现自家院子里长出青椒的小新十分恐惧

不过有意思的是，虽然日本的青少年儿童很不喜欢吃青椒，可在日本，有一道用青椒制成的美食极其受欢迎，那就是中餐里的家常名菜青椒肉丝，在日本，青椒肉丝、麻婆豆腐与回锅肉堪称中华料理三大顶级名菜，几乎无人不晓，也是最受喜爱的中餐菜肴之一。

说起青椒肉丝，这道菜在国内，就是一道普通的家常菜，但是其历史并不算多么悠久，也就大概一百多年的岁月而已。

青椒肉丝

在中国菜之中，把肉切成细丝的做法最早出现在《礼记》当中，被称作是“脍”，也就是将肉切成薄片再切成丝的做法，南北朝时期，在《齐民要术》当中出现了“炒”的烹饪方法，但那时候的炒菜并不是用铁锅，而是用铜器或者陶器，效率很低，直到两宋，随着铁锅炒菜的出现与普及，“炒”的技术被发扬光大，成为了中式料理中的经典烹饪手法。

青椒肉丝

明清时期，炒肉丝走向了兴盛，在清代袁枚的《随园食单》里记载了“炒猪肉丝”的做法，不过那时候与之搭配的并非青椒，而是葱白、韭菜之类，因为辣椒这种蔬菜，原产于美洲，直到明朝时期才随着新航路传入我国。

明朝万历年间，浙江出现了最早的辣椒记载，但当时中原的人们将其视作一种观赏植物，直到清朝康熙六十年，贵州地区才出现了最早的吃辣椒记录，而人们刚开始吃辣椒，是因为买不起食盐，为了杀菌、祛湿、下饭，所以开始吃辣椒，而不是很辣的青椒，直到光绪年间才传入国内，到了清末才开始走向寻常人家的厨房餐桌。

青椒的辣度不是很高

青椒肉丝这道菜，到底是什么时候，由什么人发明的，已经无从考究，不过近代著名的美食家唐鲁孙，他在自己的书中就记载了年少时期家里的厨子进门的时候，必考的菜肴之一就是青椒肉丝，这位唐鲁孙出身满洲镶红旗，本姓他他拉氏，光绪帝的珍妃与瑾妃，就是他的堂姑祖母，从唐鲁孙说家里的厨子需要考青椒肉丝这道菜的描述来看，当时青椒肉丝应该已经比较普及，而且做法也已比较成熟，还非常受欢迎，否则不会如此。

日本出现青椒肉丝，也是近代时期，前往日本的华人劳工带去的，最早在神户、长崎与横滨等地的中华街出现，随着中国菜在日本的传播，走向了日本千家万户。

《中华小当家》中的青椒肉丝就是日式的

相对来说，日本人并不是很能吃辣，所以在日本，不算特别辣的青椒要比其他种类的辣椒更能被接受，尤其是中式的青椒肉丝，因为浓郁的香气与肉的味道，使得青椒的滋味被整个突显出来，完全不会有奇怪的味道，所以大受欢迎。

不少的中式菜肴在日本都被魔改，日本人做中餐的时候，经常习惯性进行勾芡，甚至以为麻婆豆腐之所以叫做麻婆豆腐，是因为放了一种叫麻婆酱的酱料，但是日本的青椒肉丝，做法与中国本土的做法没有太大的区别，只不过日式青椒肉丝，往往喜欢在里面放竹笋丝，这样也还好，味道也不是很怪异。

日本新闻中的青椒肉丝